Langostinos FritosLangostinos Fritos

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones pequeñas Cualquiera Pescados/Mariscos
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
China Salado Para Fiestas Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
A la sartén 10 minutos 15 minutos   

IngredientesIngredientes

UtensiliosUtensilios

Cuchillo, Tabla, Colador, Wok, Espumadera, Bol (mediano), Taza de té, Papel absorbente

PreparaciónPreparación

1. Corte las colas en 3 trozos, ponga en el colador vierta, encima, agua hirviendo y deje escurrir. En el bol mezcle el jerez, la salsa de soja, el vinagre, el caldo y la sal.

2. En el wok, caliente la mitad de la grasa a fuego mediano y cuando se derrita, coloque los los trozos de langostino, deje cocer, dándolos vuelta, hasta que se doren.

3. Retire, coloque sobre papel absorbente y vuelva a calentar la grasa, a fuego medio y refría los trozos 4 seg.. Retire y escurra sobre papel absorbente.

4. Deseche parte de la grasa, dejando sólo 1 cucharada y caliente nuevamente a fuego medio. Entonces, añada los puerros, el ajo y el jenjibre. Deje cocer hasta que comience a despedir aroma, en ese momento, añada los langostinos y la mezcla con el vino

5. Deseche parte de la grasa, dejando sólo 1 cucharada y caliente nuevamente a fuego medio. Entonces, añada los puerros, el ajo y el jenjibre.

6. Deje cocer hasta que comience a despedir aroma, entonces, añada los langostinos y la mezcla con el vino. Imprima movimiento al wok, desde el mango para que todo se remueva. Finalmente, vierta el aceite, retire y sirva.

Sugerencia: Como guarnición sirva Arroz Blanco al estilo chino.

TrucosTrucos

¿Qué es el glutamato de sodio?

El glutamato de sodio es una sal vegetal que se utiliza como condimento pues resalta los aromas y sabores de otros ingredientes.

¿Cómo reemplazar el vinagre de arroz?

El vinagre de arroz tiene menos nivel de ácidez que el vinagre de vino, por lo tanto se puede reemplazar por cantidades menores de vinagre de vino o por aceto balsámico.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Jerez - Vino blanco seco: 1 cda.
Salsa de soja Salsa de soya -
Puerros Ajo porro, Ajo Puerro, Porros -
Aceite de sésamo Aceite de ajonjolí -
Grasa de cerdo Grasa de pella de cerdo, Manteca de cerdo, Unto -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Colador Coladora, chino -
Espumadera Rasera -
Bol mediano Cuenco, Tazón -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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