Ensalada WaldorfEnsalada Waldorf

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Ensaladas/Guarniciones
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Norteamericana Salado Para Fiestas A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación    
Sin Cocción 25 minutos    

IngredientesIngredientes

Yemas fresca 1 unidad
Limón exprimido 2 cdas.
Aceite de maíz 175 ml
Crema de leche 3 cdas.
Apio lavado, sin las fibras duras 4 ramitas
Nueces picadas 50 g
Manzanas verdes medianas 3 unidades
Lechuga lavada, escurrida 8 hojas
Sal a gusto
Pimienta blanca, para moler

UtensiliosUtensilios

Bol (pequeño, alto), Batidor, Tabla, Cuchillo (filoso), Pelapapas (opcional), Bol (mediano), 2 Cuchara, Fuente (redonda, para presentar)

PreparaciónPreparación

1. En el bol pequeño, mezcle la yema con 1 cucharada de jugo de limón. Luego, lentamente, de a gotas vaya añadiendo el aceite, mientras revuelve, con el batidor lentamente.

2. Después, comience a batir o revolver vigorosamente, mientras añade el resto del aceite en un fino chorro. Siga batiendo hasta tener una mayonesa cremosa.

3. Entonces, añada la crema y salpimente a gusto. Luego, corte el apio en rodajas finas y coloque en el bol mediano.

4. Lave las manzanas y seque bien, puede utilizarlas con cáscara o pelarlas. Después, córtelas en cuartos y luego en cubitos de 3 cm. de lado. Rocíelas con el jugo restante y añada al bol.

5. Luego, agregue las nueces y la mayonesa, mezclando bien con las dos cucharas. Rectifique, si es necesario, los condimentos.

6. Tapice la fuente con las hojas de lechuga, formando una corona y coloque encima la ensalada. Sirva inmediatamente.

Sugerencia: Existen versiones de esta ensalada en las que se le añaden pasas de uva, uvas frescas o ananá cortado en cubitos.

TrucosTrucos

¿Cómo impedir que la fruta cortada se ennegrezca?

Para que las manzanas y bananas no se ennegrezcan después de pelarlas, rocíelas con jugo de limón.

¿Qué hay que saber para hacer mayonesa?

Si elabora mayonesa casera tenga en cuenta que no se conserva por mucho tiempo. Por eso, prepárela una vez a la semana. Si la hace con yemas solas, utilice la batidora pero si emplea huevos enteros, conviene usar licuadora.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Aceite de maíz - Aceite mezcla : 175 ml
Crema de leche nata doble, Nata de montar -
Manzanas verdes Manzanas ácidas, Granny Smith -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol pequeño, alto Tazón, Cuenco -
Batidor - Batidora
Pelapapas opcional Mondador -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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