Frutas Flambeadas con HeladoFrutas Flambeadas con Helado

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Postres/Platos dulces
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Dulce Para Fiestas Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
A la sartén 5 minutos 7 minutos   

IngredientesIngredientes

Manteca 1 cda.
Azúcar 2 cdas.
Naranjas exprimida 1 unidad
Limón exprimdo 1/2 unidad
Frambuesas limpias, sin los cabitos 1/2 kg
Banana pelada, cortada en rodajas finas 1 unidad
Ron o coñac 1 copita
Helado al gusto 1/2 kg

UtensiliosUtensilios

Sartén (de mesa), Calentador de alcohol, 4 Platos de postre, Cuchara (para servir helado)

PreparaciónPreparación

1. Encienda el calentador, coloque la manteca en la sartén y lleve a calentar hasta que se derrita. Entonces, añada el azúcar y deje cocer hasta que tome color caramelo.

2. Mientras tanto, distribuya las porciones de helado en el centro de los platos. Cuando el caramelo esté listo, añada los jugos y las frutas en la sartén.

3. Mueva la mezcla, imprimiendo movimientos desde el mango de la sartén, mientras deja calentar la mezcla, más o menos unos 3 min.

4. Rocíe con el licor y encienda. Inmediatamente, mientras arde, vuelque la mezcla sobre las porciones de helado.

Sugerencia: Es un postre ideal para fiestas o cuando recibe invitados.

TrucosTrucos

¿Qué hay que tener en cuenta cuando se va a flambear?

Para flambear la preparación debe estar muy caliente, sin humedad y el recipiente bien seco, sólo con grasa y jugo de cocción.

¿Sólo se utilizan para flambear bebidas de alto contenido alcohólico?

Es posible utilizar, también, bebidas de bajo contenido alcohólico, como la cerveza y el vino, siempre que la preparación que se va ha flambear esté a temperatura muy alta.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Manteca Mantequilla -
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Naranjas Naranja dulce -
Frambuesas - Frutillas limpias, sin los cabitos: 1/2 kg
Banana Guineo, Plátano -
Ron rum, Rhum Kirsch : 1 copita

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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