Calamares a la SidraCalamares a la Sidra

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones abundantes Cualquiera Plato principal
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Española Semi-Picante Otoño/Invierno Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 10 minutos 127 minutos   

PreparaciónPreparación

1. Corte los calamares en trozos de 2 cm. En la cazuela coloque la manteca y lleve a fuego medio para que se derrita. Entonces, añada el aceite caliente a fuego alto, después añada los calamares y cocina hasta que estén dorados, dándolos vuelta para que se hagan parejo, tardarán unos 5 min.

2. Cuando estén listos, añada el pimentón y el coriandro. Mezcle bien, con la cuchara de madera, agregue el ajo y, después, añade la mitad de la de sidra. Deje hervir durante 30 min., los calamares deberán tomar un color dorado.

3. Mientras tanto, parta las rebanadas de pan en trozos. Cuando haya transcurrido el tiempo de cocción indicado añada el perejil, el pan, la sal y pimienta. Mezcle bien, agregue el resto de la sidra,el calvados, y revuelva, mientras hierve, a fin de deshacer el pan. Luego, deje cocer durante 1,30 hs., a fuego medio, hasta que la salsa.

4. Entonces, rectifique la sal y pimienta, si es necesario y continúe la cocción, a fuego mínimo. con la cazuela tapada, unos 20 min. Destápalo 5 min. antes de servir.

Sugerencia: Puede acompañar con Arroz Amarillo.

TrucosTrucos

¿Qué calamares elegir?

A la hora de comprar calamares recuerde que los más pequeños son los mejores y los más tiernos.

¿Qué hay que saber cuando se cortan tiras de calamar?

Para hacer tiras de calamar hay que cortarlo en forma transversal, para que no se arrollen.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Manteca Mantequilla -
Semillas de coriandro Semillas de cilantro -
Sidra Cidra -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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