Encurtido de Pepinos PicanteEncurtido de Pepinos Picante

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 6 porciones abundantes Vegetarianos Bocaditos/Sandwiches
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
China Semi-Picante Cualquier Ocasión A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación   Tiempo adicional 
Sin Cocción 15 minutos   360 minutos (de marinado) 

IngredientesIngredientes

UtensiliosUtensilios

Cuchillo (filoso), Tabla, Cucharita de té, Cuchara, Bol (mediano)

PreparaciónPreparación

1. Lave los pepinos, corte las puntas, luego en forma longitudinal, en mitades y, con la cucharita retire y deseche las semilla. Luego, corte en tiras de 1 cm. de ancho y unos 4 cm. de largo.

2. Después, corte el trozo de jengibre y los chiles en tiritas, bien finas. Coloque los vegetales en el bol, espolvoree con el azúcar y rocíe con el vinagre. Deje macerar 6 hs.

Sugerencia: Puede utilizar como acompañamiento de Alas de pollo glaseadas, Alas de pollo picantes, Albóndigas de Pollo con Pistacho.

TrucosTrucos

¿Qué precauciones hay que tener cuando se utiliza jengibre fresco?

Antes de rallar o picar o cortar el jengibre fresco, es necesario pelarlo y retirarle las fibras.

¿Cómo reemplazar el vinagre de arroz?

El vinagre de arroz tiene menos nivel de ácidez que el vinagre de vino, por lo tanto se puede reemplazar por cantidades menores de vinagre de vino o por aceto balsámico.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Chiles Ajíes, Pimientos, Locotos, Guindillas, Tocotes -
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Vinagre de arroz - Vinagre de vino jerez: 3 cdas.

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol mediano Cuenco, Tazón -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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