CiambottaCiambotta

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Vegetarianos Ensaladas/Guarniciones
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Italiana Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Hervido 15 minutos 70 minutos  60 minutos (de reposo) 

IngredientesIngredientes

UtensiliosUtensilios

Tabla, Cuchillo, 2 Plato playo, Pelapapas (opcional), Paño, Sartén (grande, de fondo pesado), Espumadera, Colador

PreparaciónPreparación

1. Lave, corte las berenjenas en rodajas, sale, coloque en un plato y cúbralo con el otro y deje reposar 1 h. para que pierdan su sabor amargo. Pasado ese tiempo enjuague con abundante agua, escurra y séquelas con el paño.

2. Mientras se cumple el plazo, lave y pele las papas y córtelas en cubitos de unos 2 cm. de lado. Luego, corte en rodajas los tomates, lave los morrones, córtelos por la mitad, retire las nervaduras y semillas. Después, córtelos en tiras.

3. En la sartén, vierta 2 cucharadas de aceite, lleve a fuego medio/alto a calentar. Coloque las berenjenas, las papas y los morrones, deje freír hasta que estén doradas, retire, con la espumadera, y escurra en el colador.

4. Limpie la sartén, caliente a fuego medio/alto el aceite restante y fría el ajo hasta que comience a dorarse. Entonces, añada las verduras cocidas y el tomate. Mezcle, salpimente a gusto, baje el fuego a mínimo y deje cocer 1 h.

Sugerencia: Puede reemplazar o añadir vegetales como zanahoria, cebolla cortada en cuartos, calabacines.

TrucosTrucos

¿Cuándo el contenido de almidón en la papa/patata es mayor?

Cuánto más vieja es una papa/patata mayor es el contenido de almidón.

¿Se puede conservar congelado el ajo?

El ajo se conserva muy bien congelado, siempre que se envueSi quieres que aguanten puedes congelarlos. para ello hay que envolver las cabezas enteras en foil o de papel de aluminio y colocarlas en una bolsa para congelar cerrada.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Berenjena Alicón, Pepino morado -
Papas Patata -
Morrones rojos Pimientos rojos -
Tomate Jitomate -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Pelapapas opcional Mondador -
Espumadera Rasera -
Colador Coladora, chino -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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