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Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Postres/Platos dulces
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Italiana Dulce Otoño/Invierno Platos Tibios
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Hervido 10 minutos 70 minutos  1440 minutos (de remojo) 

IngredientesIngredientes

Castañas secas 400 g
Anís las semillas 1/2 cdta.
Azúcar 100 g
Vino Blanco dulce 1/2 lt
Crema chantilly 1/4 kg

UtensiliosUtensilios

Bol (mediano), Espumadera, Olla (mediana, de fondo grueso), 4 Copas (tipo helado, para presentar)

PreparaciónPreparación

1. Lave las castañas secas, colóquelas en el bol, cubra con abundante agua y agregue las semillas de hinojo. Dejar en remojo 1 día. Pasado ese tiempo, cuele para escurrir y coloque las castañas y semillas en la olla.

2. Después, añada el azúcar, el vino blanco y, si las castañas no quedan cubiertas de líquido, un poco de agua fría. LLeve a fuego lento durante 1 h. o hasta que las castañas hayan absorbido todo el líquido.

3. Entonces, deje enfriar un poco y para servir distribuya las castañas en las copas y encima coloque la crema chantilly.

Sugerencia: Puede espolvorear la crema chantilly con cacao o canela.

TrucosTrucos

¿Cómo pelar castañas?

Para pelar las castañas, hágales un corte, en cruz, en la cáscara en la parte abultada. Colóquelas en una fuente térmica, con un poco de agua y cocine en horno caliente durante 8 min. Retire y pélelas mientras están calientes.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Anís Semillas de anís -
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol mediano Cuenco, Tazón -
Espumadera Rasera -
Olla mediana, de fondo grueso Cuenco, Cazo, Cazuela, Cacerola -
Copas tipo helado, para presentar - Compoteras

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