Ajos confitadosAjos confitados

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 1 unidad Cualquiera Conservas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Española Semi-Picante Cualquier Ocasión A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Horneado 15 minutos 30 minutos  5 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Ajo con la piel 60 dientes
Aceite de oliva extra-virgen 500 ml
Laurel 1 hoja
Tomillo 1 ramita
Pimienta 5 granos

UtensiliosUtensilios

Papel aluminio (para envolver), Placa, Frasco de vidrio (de 3/4 l. de capacidad, con tapa hermética)

PreparaciónPreparación

1. Encienda el horno para precalentarlo, a temperatura media. Coloque los dientes, separados, sin pelar, sobre 2 hojas de papel aluminio, rocíelos con un hilo de aceite y envuélvalos, formando un paquete. Coloque el paquete en la placa.

2. Cuando que el horno esté caliente, cocine hasta que estén tiernos, de 20 a 30 min. o hasta que pueden atravesarse fácilmente la aguja de coser. Entonces, cuidando de no quemarse con el vapor, abra el paquete, con cuidado de no quemarse con el vapor que desprende y deje enfriar ligeramente.

3. Luego, colóquelos en el frasco junto con el tomillo, el laurel y los granos de pimienta y cubra con el aceite. Cierre herméticamente y deje reposar en un lugar fresco, oscuro y seco durante un mes. Al cabo de este tiempo, están listos para consumir.

Sugerencia: Puede utilizarlos en ensaladas y para acompañar asados de carne o de ave. Se conservan durante varios meses y, una vez consumidos los ajos, el aceite servirá como aliño o simplemente para rociarlo sobre pan tostado.

TrucosTrucos

¿Se puede aromatizar el aceite?

Sí, pero tenga en cuenta que para aromatizar el aceite que va a ser usado en frituras dulces o eliminar el sabor fuerte de un aceite no muy refinado, hay que freír previamente en éste una cáscara de limón o naranja.

¿Cómo se pela fácilmente el ajo?

Para pelar el ajo sin dificultad es aconsejable dejarlo en agua caliente un par de horas o aplastarlo sobre una superficie dura.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos

Cerrar

¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

Anterior
Siguiente
Cerrar

Cerrar

Recuperar contraseña

Para recuperar su contraseña, debe llenar el campo de abajo con el mail que se habia registrado.
Una vez realizado este paso, reenviaremos a su casilla de correo de registro su contraseña. Gracias.


El email ingresado no se encuentra registrado
Cerrar

Enviar receta por email