Pollo al AjilloPollo al Ajillo

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones abundantes Cualquiera Plato principal
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Española Semi-Picante Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Horneado 15 minutos 60 minutos   

IngredientesIngredientes

Pollo limpio de 1,800 a 2 kg. 1 unidad
Sal a gusto (opcional)
Pimienta negra, preferentemente, recién molida
Jerez seco 4 cdas.
Aceite de oliva preferentemente extra-virgen 3 cdas.
Tomillo 1 ramita
Laurel 1 hoja
Romero 1 ramita
Hinojo fresco 1 ramita
Ajo pelado, ligeramente machacado 25 dientes

UtensiliosUtensilios

Aguja de bridar, Hilo de algodón para cocina, Olla de barro (con tapa)

PreparaciónPreparación

1. Encienda el horno a temperatura media/alta, para precalentarlo. Luego, lave bien el pollo, incluso el interior, escurra y sazone el interior con sal, pimienta y una cucharada de jerez.

2. Cosa el pollo con la aguja de bridar, para que no pierda la forma durante la cocción. Luego, rocíe el exterior con el resto del jerez, mientras frota la piel para que retenga más el sabor.

3. Distribuya los dientes de ajo en el fondo de la olla, coloque encima el pollo y rocíelo con el aceite, las hierbas aromáticas y salpimente, a gusto.

4. Tape y lleve a cocer, en el horno, por 1 h. o hasta que la carne esté cocida. Retire y presente en la misma olla.

Sugerencia: Puede acompañar con Papas a la Crema o Papas Hash Brown al horno o Papas Noisette.

TrucosTrucos

¿Cómo se hace la pasta de ajo?

Para obtener pasta la pasta es necesario asar u hornear la cabeza entera, con piel, hasta que esté bien dorada, y luego se pisa.

¿Es posible hornear pollo sin ensuciar el horno?

Para no ensuciar el horno conviene cocer el pollo en una bolsa especial.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Jerez - Vino Blanco seco: 4 cdas.
Hinojo Hinojo de Florencia Semillas de hinojo : 5 unidades

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Aguja de bridar - Aguja de coser gruesa
Olla de barro con tapa - Cazuela

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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