PecetoPeceto

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 6 porciones Cualquiera Carnes
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Salado Para Fiestas Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Microondas 5 minutos 30 minutos  3 minutos () 

IngredientesIngredientes

Caldo de carne 1 taza
Aceite de oliva 1 cda.
Sal 1/2 cdta.
Pimienta negra 1/2 cdta.
Harina de maíz 2 cdas.
Peceto 1 1/2 kg

UtensiliosUtensilios

Cuchara, Cucharita de café, Bandeja doradora (para microondas)

PreparaciónPreparación

1. Coloque a precalentar la bandeja doradora, durante 5 min. a nivel 10 (temperatura máxima). Mientras tanto, ponga harina en sus manos y frote la carne para recubrirlo. Échele, también la pimienta. Rocíe con el aceite toda la superficie.

2. Ponga en peceto en la bandeja doradora y cocine a nivel 10 (máximo) durante 10 min., dé vuelta para que se dore parejo y continúe la cocción otros 10 min. Entonces agregue el caldo y cocine en la misma temperatura durante 5 min, dé vuelta la carne y complete la cocción en otros 5 min., siempre a la misma temperatura.

3. Deje reposar 3 min., en el microondas o afuera, antes de salarlo, luego sírvalo.

Sugerencia: Se puede bañar con Salsa crema de aceitunas, o de Tomate o de Puerros y acompañar con papas hervidas o noisette y Zanahorias acarameladas (ver recetas).

TrucosTrucos

¿Cómo se preparan las carnes que se cocinarán en microondas?

Antes de iniciar la cocción se recomienda secar bien los trozos de carne con un papel absorbente, para retirarles toda la humedad que puedan contener. De otro modo, tomarán un aspecto deslucido y parecerán hervidas.

¿Cómo obtener carnes bien doradas?

Para lograr un dorado parejo, es conveniente dejar siempre un poco de grasa en ambos lados de la superficie de la carne, o pincelarlas con un poco aceite.

¿Cómo acentuar el dorado de las carnes?

Si desea que la carne tenga un dorado más intenso cocínela en el microondas y termine su cocción en el grill de la cocina convencional.

¿Con qué puede reemplazarse la bandeja doradora?

Si su microondas no tiene bandeja doradora, utilice las bolsas especiales para este tipo cocción, que dan un buen resultado.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Harina de maíz Harina de maíz blanca -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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