Pechugas de Pollo a la ValencianaPechugas de Pollo a la Valenciana
| Complejidad | Rendimiento | Público | Tipo de Plato |
| Muy fácil | 4 porciones | Cualquiera | Plato principal |
| Cocina | Sabor | Estación / Ocasión | Temperatura |
| Española | Salado | Cualquier Ocasión | Platos Calientes |
| Forma de Cocción | Tiempo de preparación | Tiempo de cocción | |
| Hervido | 10 minutos | 43 minutos |
IngredientesIngredientes
| Pechugas de pollo sin piel, cortadas en mitades | 2 unidades |
| Sal a gusto (opcional) | |
| Pimienta preferentemente recién molida, a gusto | |
| Tomillo molido | 1/2 cdta. |
| Aceite de oliva virgen | 3 cdas. |
| Cebolla mediana, pelada, finamente picada | 1 unidad |
| Zanahoria mediana, pelada, cortada en rodajas finas | 1 unidad |
| Caldo de pollo disueltos en 1/2 l. de agua hirviendo | 2 cubitos |
| Naranjas exprimida | 1 unidad |
| Cáscara de naranja rallada | 1 cda. |
| Naranjas cortada en rodajas finas, para decorar (opcional) | 1 unidad |
UtensiliosUtensilios
Cazuela (mediana), Espátula, Cuchara de madera, Fuente (para presentar, precalentada), Chino
PreparaciónPreparación
1. Sazone las pechugas con sal, pimienta y tomillo. En la cazuela, a fuego medio/alto caliente el aceite y dore las pechugas por ambos lados. Retírelas y resérvelas en el plato.
2. En la misma cazuela, sin retirar fondo de cocción, rehogue la cebolla y la zanahoria, a fuego fuerte durante 3 min.. Luego, añada el caldo.
3. Baje a fuego lento, deje cocer unos 20 min., entonces, añada las pechugas, el zumo/jugo de naranja, la ralladura y deje cocer 10 min. más.
4. Entonces, retire las pechugas, distribúyalas en la fuente y manténgala cerca de la hornalla encendida. Enseguida, pase la salsa por el colador y virtiéndola directamente sobre las pechugas. Adorne la fuente con rodajas de naranja y sirva.
Sugerencia: Puede acompañar con Arroz con Azafrán o Ensalada de Espinaca y Rúcula o Papas a la Crema.
TrucosTrucos
¿Cómo dorar cebollas en segundos?
Las cebollas se doran más rápido si a la fritura se le agrega una pizca de pimentón dulce.
¿Cómo pelar fácilmente la naranja?
Es más fácil pelar la naranja si, previamente, se la sumerje unos segundos en agua caliente.
Información adicionalInformación adicional
| Ingredientes | Nombres alternativos | Sustitutos |
|---|---|---|
| Zanahoria | Caraota | - |
| Caldo de pollo | Caldo de ave | - |
| Naranjas | Naranja dulce | - |
| Utensilios | Nombres alternativos | Sustitutos |
|---|---|---|
| Chino | Chinois | Colador |
