Flan de CocoFlan de Coco

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 6 porciones Cualquiera Postres/Platos dulces
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Dulce Para Fiestas Platos Fríos
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Microondas 20 minutos 23 minutos  60 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Coco rallado 100 g
Leche 1/2 lt
Azúcar 175 g
Huevos 5 unidades
Limón la cáscara, sin rallar 1/2 unidad
Canela 1 unidad
Fécula de maíz 1 cda.
 
Caramelo
Azúcar 150 g
Agua 7 cdas.

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Para preparar el caramelo, coloque 150 grs. de azúcar en el Savarín con el agua. Cocine a nivel 10 (máxima) durante 5 min., si no está de color caramelo, continúe la cocción por 2 min. más. Retire y reserve.

2. Coloque la maicena en el bol pequeño con dos cucharadas de leche. En el otro bol, coloque el resto de la leche, la canela, el azúcar y la cáscara de limón. Cocine en nivel 5 (mediana) durante 15 min. Retire la cáscara y la canela y agregue la fécula de maíz, bien diluida en la leche. Mezcle muy bien la preparación, lleve al microondas durante 1 min. a nivel 10 (máxima) y retire.

3. Mientras tanto, bata los huevos, en el bol común. Cuando se termine la cocción bata muy bien esa preparación e incorpórele, siempre batiendo, el coco y los huevos, la mezcla debe quedar perfectamente ligada. Vuélquela en el Savarín y cocine por 7 min. a nivel 10 (máximo).

4. Retire, deje enfriar a temperatura ambiente, luego desmolde y lleve a la heladera por 1 h., como mínimo.

Sugerencia: Se puede acompañar cada porción con dulce de leche o crema chantilly.

TrucosTrucos

¿Cómo evitar que los flanes se desmoronen?

Para que los flanes o budines no pierdan su forma conviene desmoldarlos una vez que estén bien fríos, sobre un plato o fuente mojado para que escurran con facilidad.

¿Cuál es la prueba más certera para saber si los huevos son frescos?

Para conocer el grado de frescura de los huevos el método más seguro consiste en sumergirlos en un recipiente lleno de agua, colocándolos uno a uno. Los frescos son los que quedan en el fondo; los que suben no lo son y los que flotan menos.

¿Los alimentos cocidos en microondas pueden consumirse inmediatamente?

No. Es necesario esperar unos minutos, porque aún después de ser retirados del microondas, los alimentos siguen cocinándose durante un tiempo, por conducción del calor. Recuerde que a mayor tiempo de cocción, mayor debe ser el tiempo de reposo. Las carnes, por ejemplo, requieren entre diez y quince minutos de "descanso".

¿Qué vajilla debe usarse para cocinar en micorondas?

Lo ideal son los recipientes de vidrio, porcelana, cerámica, papel y algunos plásticos, pues no rechazan las microondas. Nunca utilice vajilla de melanina o barro, ni con precintos metálicos o decoraciones en pintura metálica. Verifique, además, que los recipientes de plástico o las bolsas sean termoresistentes y aptas para este tipo de cocción. De lo contrario, impedirán que las microondas pasen y su rebote puede producir chispas o demorar gratuitamente el tiempo de cocción.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Fécula de maíz Maicena -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol mediano Tazón, Cuenco -

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