Langostinos a la mexicanaLangostinos a la mexicana

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 5 porciones Cualquiera Bocaditos/Sandwiches
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Mexicana Picante Para Fiestas Platos Fríos
Forma de Cocción Tiempo de preparación   Tiempo adicional 
Sin Cocción 30 minutos   1500 minutos (de maceración) 

IngredientesIngredientes

UtensiliosUtensilios

Cuchillo, Tabla, Fuente (de bordes bajos, para presentar), Colador, Cuchara

PreparaciónPreparación

1. Limpie los langostinos retirándoles la caparazón, las patas y la vena central, el aparato digestivo. También, retire y reserve las cabezas.

2. Coloque en la fuente, vierta la cerveza, espolvoree con sal, añada las hojas de laurel y marine durante 1 h. refrigerado. Mientras tanto, corte en cuadritos los chiles y los tomates.

3. Cuando haya pasado el tiempo de marinado, escurra los langostinos, y, en el bol, mezcle los chiles, la cebolla, los tomates y el ajo. Cubra con esta preparación los langostinos y lleve, nuevamente a macerar, refrigerado, 1 día.

4. Antes de servir, en el bol prequeño, mezcle el jugo de lima, la mayonesa, la salsa de chile. Luego, vierta el aderezo, mezclando sobre los langostinos, espolvoree con el cilantro y sirva.

Sugerencia: Puede adornar la fuente con las cabezas de langostinos y rodajas de lima o limón.

TrucosTrucos

¿Cómo impedir que los langostinos se arqueen y doblen?

Para mantener los langostinos rectos, introdúzcales un palillo antes de cocinarlos, en su centro. Esto evita que se curven durante la cocción. Recuerde retirar el sostén antes de llevarlos a la mesa.

¿Cómo se decora con mejillones y langostinos?

Para decorar los mejillones deben quedar con una sola valva y los langostinos con cabeza y cola.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Langostinos - Camarones cocidos, grandes: 1 kg
Chile Guindilla, ají. locoto -
Tomate Jitomate -
Lima lima agria, lima limón, limón sutil Limón exprimido: 1 unidad
Cilantro Coriandro, Culantro Perejil finamente picado: 1 cda.

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Colador Coladora, chino -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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