Quiché/Tarta de Atún y SalmónQuiché/Tarta de Atún y Salmón

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 10 porciones Cualquiera Tartas/Empanadas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Francesa Salado Para Fiestas A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Horneado 20 minutos 30 minutos  10 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Masa/Pasta Brisée 1 unidad
Atún en aceite, escurrido 250 g
Salmón ahumado, cortado en cuadritos 250 g
Champignones limpios, cortados en láminas 200 g
Queso crema 250 g
Huevos 4 unidades
Aceite de oliva virgen 2 cdas.
Eneldo 1 cdta.
Sal a gusto (opcional)
Pimienta negra, preferentemente recién molida (opcional)
Queso rallado 2 cdas.
Harina de trigo para espolvorear
 
Decoración
Champignons cortados en láminas, en conserva 6 unidades
Pimientos en conserva cortados en tiritas 1 unidad

UtensiliosUtensilios

Molde para tartas (de unos 25 cm. de diámetro), Palo de amasar, Sartén (mediana), Cuchara de madera, Bol (mediano), Batidor

PreparaciónPreparación

1. Encienda el horno a temperatura media/alta, para precalentarlo. Sobre una superficie espolvoreada con harina, estire la masa dándole la forma del molde, luego, envuélvala en el rodillo, colóquelo sobre en molde y tapice el molde con la pasta, desechando los sobrantes.

2. Vierta el aceite en la sartén, caliente a fuego medio y saltee los champignones, mezclando con la cuchara de madera, unos 4 min. o hasta que estén apenas cocidos. Entonces, retire y reserve.

3. En la misma sartén, mezcle el atún, desmenuzándolo con el salmón y los hongos, luego, rellene la masa de tarta con la mezcla.

4. Luego, en el bol, bata ligeramente los huevos, sin que formen espuma, salpimentando a gusto. Agregue el queso crema, mezclando bien, hasta tener una preparación homogénea.

5. Vierta la preparación sobre el molde, espolvoree con eneldo, luego con el queso rallado y hornee unos 20 a 25 min, hasta que la masa esté dorada.

6. Retire, deje enfriar, mientras tanto decore con los hongos y las tiritas de pimientos.

Sugerencia: Puede conservarla freezada durante 2 meses.

TrucosTrucos

¿Cómo verificar la calidad del salmón ahumado?

El truco para distinguir un salmón ahumado de buena calidad es presionarlo con los dedos. Si suelta agua, desconfíe del producto.

¿Qué hierba es apropiada para el salmón?

El eneldo es una hierba ideal para saborizar el salmón.

¿Qué hay que tener en cuenta cuando se prepara masa para tartas?

Los ingredientes para preparar masa para tarta tienen que estar fríos y deben unirse con rapidez, sin manipular la pasta demasiado.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Masa/Pasta Brisée Masa/Pasta Quebrada, Masa/Pasta Brisé, Masa/Pasta Brisa Masa para Tarta salada : 1 unidad
Champignones Champiñons, Champiñones de cultivo, Hongos -
Aceite de oliva - Aceite : 2 cdas.
Eneldo - Orégano : 1 cdta.
Harina de trigo Harina común, Harina -
Champignons Champiñones -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Molde para tartas de unos 25 cm. de diámetro Tartera -
Palo de amasar oflador, Palote, rodillo, uslero -
Bol mediano Cuenco, Tazón -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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