Helado de Chocolate BlancoHelado de Chocolate Blanco

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 6 porciones Cualquiera Postres/Platos dulces
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Dulce Cualquier Ocasión Platos Helados
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Hervido 20 minutos 4 minutos  300 minutos (de congelación) 

IngredientesIngredientes

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. En la ollita, coloque el chocolate con 100 gr. de crema de leche, lleve a fuego lento, y mezclando con la cuchara de madera hasta que el chocolate se haya derretido. Entonces, retire y bata ligeramente la preparación.

2. Enseguida, añada, en la mezcla con chocolate aún caliente, el yogur mezclando bien hasta tener una preparación homogénea. Luego, vierta la mezcla en el bol enfriado y deje a temperatura ambiente.

3. Mientras tanto, en el otro bol, bata la crema de leche restante con el azúcar azúcar impalpable hasta que esté firme y añada paulatinamente, mezclando bien, a la preparación de chocolate, mientras, aún, esté tibia.

4. Lleve a congelar por 2 h., retire, bata para romper los cristales de hielo, para que quede cremoso, y congele nuevamente por 3 h..

Sugerencia: Antes de llevar a congelar puede añadir 50 g. de chocolate blanco o negro rallado grueso o picado. Sirva en copas, espolvoreado con chocolate rallado.

TrucosTrucos

¿Qué tipo de recipientes son los más apropiados para conservar y moldear helados?

Los recipientes de metal son los mejores conductores de frío, por lo tanto los más apropiados para conservar y moldear helados.

¿Cómo evitar la formación de cristales de hielo cuando se preparan helados caseros?

Para evitar la formación de cristales en los helados caseros añada un poco de manteca derretida al preparado.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Crema de leche nata doble, Nata de montar -
Yogur Yoghurt -
Azúcar impalpable Azúcar en polvo, Azúcar glas, Azúcar triturado -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla pequeña Cazo, Cazuela, Cacerola, Cuenco -
Bol medianos, 1 enfriado y de metal Tazón, Cuenco -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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