Flan de TomilloFlan de Tomillo

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 4 porciones abundantes Ovo/Lácteo/Vegetarianos Postres/Platos dulces
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Francesa Semi-Dulce Cualquier Ocasión Platos Fríos
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Horneado 20 minutos 69 minutos  120 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Leche entera 2 tazas
Yemas 2 unidades
Huevos 3 unidades
Tomillo 2 cdtas.
Azúcar 10 cdas.
 
Decoración
Tomillo fresco 4 ramitas
 
Caramelo Líquido
Azúcar 1 taza
Agua 1 taza

UtensiliosUtensilios

Olla (pequeña), Colador, Hervidor, Bol (mediano), Cuchara de bar, Molde (profundo, pequeño), Recipiente (térmico, para el baño María), Cuchillo, 4 Copas (para helados)

PreparaciónPreparación

1. En la ollita, a fuego fuerte, cocine la leche con el tomillo, hasta que hierva, entonces, retire del fuego, deje reposar durante 15 min. y cuele, sobre el hervidor.

2. Luego, lleve la leche nuevamente a hervir a fuego medio. Mientras tanto, en el bol, bata los huevos, las yemas y el azúcar hasta que la mezcla adquiera un tono pálido y una consistencia cremosa.

3. Encienda el horno a temperatura baja, para precalentarlo y vierta la leche sobre el batido de huevos y revuelva.

4. Transfiera la mezcla en el molde, vierta agua hasta 2/3 de la capacidad en el recipiente, coloque el molde adentro y lleve a cocer, en el horno, a baño maría unos 50 min. o hasta que esté firme.

5. Mientras tanto, en la ollita, limpia coloque la taza de azúcar y el agua, lleve a fuego medio, hasta tener un caramelo de color dorado oscuro, entonces retire y deje enfriar, sumergiendo en un poco de agua fría para que se corte la cocción.

6. Cuando el flan esté listo, retire, deje enfriar a temperatura ambiente y lleve a refrigerar por lo menos 1 1/4 h. antes de servir. Para servir, con el cuchillo corte el flan en cuadritos pequeños y distribúyalo en las copas. Rocíe con caramelo y decore con unas hojitas de tomillo.

Sugerencia: Puede reemplazar el caramelo por Salsa al Champagne, Salsa de Naranja.

TrucosTrucos

¿Cómo hacer para desmoldar fácilmente un flan?

Lo más práctico es pasar un cuchillo fino alrededor del molde para dejar entrar un poco de aire. De esta manera, podrá desmoldarlo con éxito.

¿Cómo evitar que los flanes se desmoronen?

Para que los flanes o budines no pierdan su forma conviene desmoldarlos una vez que estén bien fríos, sobre un plato o fuente mojado para que escurran con facilidad.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla pequeña Cacerola, Cuenco, Cazo, Cazuela -
Colador Coladora, chino -
Bol mediano Tazón, Cuenco -
Copas para helados - Compoteras

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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