Ajad/Aderezo de PepinosAjad/Aderezo de Pepinos

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 6 porciones Vegetarianos Salsas/Aderezos
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Thai Picante Cualquier Ocasión A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación    
Sin Cocción 15 minutos    

IngredientesIngredientes

Pepinos mediano, pelado 1 unidad
Chiles rojos, frescos, sin nervaduras ni semillas, finamemente picados 4 unidades
Salsa de pescado 2 cdas.
Vinagre de alcohol 2 cdas.
Azúcar 1 cda.
Sal (opcional) 1/4 cdta.
Cebollín chino picado finamente 1 cda.
Cilantro 1 cda.

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Corte el pepino en mitades, longitudinalmente, y, con la cuchara, retire las semillas. Luego, córtelo en rodajas finas y colóquelas en el bol.

2. Añada el resto de los ingredientes, mezclando bien y sirva de inmediato.

Sugerencia: Puede conservarse en un frasco cerrado, refrigerado, durante 2 días. En Tailandia acompaña los arrolladitos primavera o brochettes.

TrucosTrucos

¿Qué hay que saber cuando se va a utilizar cebolla de verdeo?

La cebolla de verdeo tiene hojas externas, duras, que se desechan, pues dan gusto amargo a la preparación.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Chiles Ajíes, Pimientos, Locotos, Guindillas, Tocotes -
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Cebollín chino Cebollino chino Cebollas de verdeo la parte verde, picada finamente: 1 cda.
Cilantro Coriandro, Culantro Perejil las hojas, finamente picadas: 1 cda.

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol pequeño, de vidrio o cerámica Cuenco, Tazón -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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