Arroz AmarilloArroz Amarillo

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 6 porciones Ovo/Lácteo/Vegetarianos Ensaladas/Guarniciones
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Africana Agridulce Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 0 minutos 25 minutos   

IngredientesIngredientes

Agua 2 tazas
Arroz blanco 1 taza
Azúcar 1 cdta.
Canela (opcional) 1 ramita
Manteca 1 cda.
Cúrcuma 1/2 cdta.
Pasas de uva Corinto 100 g
Sal a gusto

UtensiliosUtensilios

Cacerola (mediana, enlozada), Taza de té, Cuchara, Cucharita de té, Cuchillo

PreparaciónPreparación

1. En el recipiente elegido ponga, a fuego fuerte, a calentar el agua. Cuando rompa hervor agregue el arroz, el azúcar, la canela, la manteca, la cúrcuma y la sal. Con la cuchara revuelva y haga, con el cuchillo, un movimiento como si estuviera dibujando una cruz, para evitar que el arroz se pegue al fondo.

2. Luego, lleve a fuego mediano y cocine hasta que el arroz haya absorbido casi todo el líquido, unos 15 min., más o menos. Agregue las pasas y mezcle. Cocine por otros 5 min. más a fuego bajo, hasta que no quede líquido y los granos estén separados. Entonces retire y sirva.

Sugerencia: Se puede comer solo, pero es una buena guarnición del Bobotie (pollo asado) o el Brodie (cordero guisado), vea ambos en Recetas.

TrucosTrucos

¿Cómo moldear el arroz sin que se desmorone?

Para hacer timbales o moldes de arroz, humedecer apenas el molde y colocar dentro el arroz bien cocido, caliente. Presionar con el revés de una cuchara y desmoldar. Quedarán perfectos.

¿Cómo se limpian las pasas de uva?

Para utilizar adecuadamente las pasas de uva es necesario enjuagarlas bien antes, quitarles el cabito y separar las semillas.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Arroz blanco Arroz -
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Manteca Mantequilla -
Cúrcuma Azafrán de las Indias -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Cacerola mediana, enlozada Olla Cazuela

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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