Spaghetti con ZucchiniSpaghetti con Zucchini

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Pastas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Italiana Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 20 minutos 25 minutos   

IngredientesIngredientes

UtensiliosUtensilios

Olla (grande), 2 Sartén (medianas), Cuchara de madera, Colador, Fuente (precalentada)

PreparaciónPreparación

1. Vierta abundante agua en la olla y lleve a fuego fuerte para que hierva. Luego, coloque la panceta en la sartén y lleve a fuego medio/alto, hasta se derrita la grasa.

2. Entonces, escurra, desechando la grasa, añada una cucharada de aceite e incorpore las cebollas de verdeo y el puerro y saltee a fuego medio hasta que estén transparentes.

3. Luego, añada los tomates, la sal, pimienta, comino, pimentón y el azúcar, mezclando bien y lleve a cocer a fuego lento, hasta que la salsa esté cremosa, más o menos 15 min.

4. Mientras tanto, eche la pasta en el agua hirviente y deje cocer hasta que estén al dente, de 7 a 10 min. contados a partir que el agua entre nuevamente en ebullición. Retire y escurra.

5. Mientras espera que la salsa y los fideos estén a punto vierta el resto del aceite en la otra sartén y lleve a fuego alto, cuando esté caliente incorpore el diente de ajo y los zucchinis.

6. Saltéelos hasta que comiencen a dorarse, teniendo la precaución de darlos vuelta para que se cuezan parejo, tardarán unos 7 min., se desea que no se cuezan en exceso y queden crujientes. Entonces, retire y sale a gusto.

7. Escurra la pasta, coloque en la fuente bañe con la salsa y distribuya las rodajas de calabacines formando una corona. Sirva enseguida.

Sugerencia: Sirva acompañados por queso parmesano rallado y pimienta para moler.

TrucosTrucos

¿Cómo se pelan fácilmente los tomates/jitomates?

Lo más práctico para pelar tomates/jitomates es hacerles una incisión en forma de cruz en la base y pasarlos ligeramente por agua hirviendo, teniendo cuidado de no dejarlos demasiado tiempo para que no se cocinen. Ponerlos luego en otro recipiente con agua helada y escurrirlos, tirando de las puntas formadas por la incisión de la base. La piel se desprenderá sin dificultad.

¿Qué hay que saber cuando se va a utilizar cebolla de verdeo?

La cebolla de verdeo tiene hojas externas, duras, que se desechan, pues dan gusto amargo a la preparación.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Spaguettis Espaguetis, spaghetti -
Zucchinis Calabacines Berenjena lavada, cortada en rodajas finas: 500 g
Aceite de oliva - Aceite : 2 cdas.
Tomate Jitomate Tomates en conserva sin liquido, picados: 350 g
Panceta Beicon, bacon -
Cebollas de verdeo Cebolletas, Escalonias -
Puerros Ajo porro, Ajo Puerro, Porros -
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla grande Cacerola, Cuenco, Cazo, Cazuela -
Colador Coladora, chino -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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