Ensalada PetroushkaEnsalada Petroushka

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 6 porciones Cualquiera Ensaladas/Guarniciones
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Salado Cualquier Ocasión A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Hervido 30 minutos 5 minutos  15 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Pollo asado 1 kg
Arvejas frescas o congeladas, cocidas o en conserva 200 g
Palmitos escurridos 250 g
Brotes de soja/soya lavados 200 g
Queso crema entero o descremado 200 g
Mostaza 1 cda.
Limón exprimido 1 cda.
Salsa de soja 1 cda.
Cilantro molido (opcional) 1 pizca
Jengibre en polvo 1 pizca
Pimienta de Cayena a gusto
Cáscara de naranja rallada 1 cdta.
Sal a gusto (opcional)

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Vierta agua en la ollita, lleve a fuego fuerte hasta que hierva, añada los brotes/germinados, deje hervir 1 min., retire, vierta abundante agua fría para cortar la cocción, cuele y coloque en la ensaladera.

2. Retire la piel y los huesos del pollo, corte la carne en trozos pequeños y colóquelos en la ensaladera. Luego, corte los palmitos en rodajas, y añádalos en la ensaladera.

3. En el bol pequeño, mezcle el queso crema con el jugo, la salsa de soja/soya, la mostaza, la sal, la ralladura y las especias, mezclando bien.

4. Luego, condimente la ensalada, distribuyendo bien para que se impregne y deje refrigerar por lo menos 15 min. antes de servir.

Sugerencia: Si desea servirla como entrada añada huevo duro, papas hervidas y remolacha cocida, también puede añadir arroz blanco hervido.

TrucosTrucos

¿Cuál es la mejor forma de hervir hortalizas?

Las hortalizas de raíz se cocinan en agua fría, las verdes en agua hirviendo.

¿Es posible hornear pollo sin ensuciar el horno?

Para no ensuciar el horno conviene cocer el pollo en una bolsa especial.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Arvejas Guisantes -
Brotes de soja/soya Germinados de soja/soya -
Salsa de soja Salsa de soya -
Cilantro Coriandro, Culantro -
Pimienta de Cayena Pimienta de Tabasco Pimienta a gusto atadito

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla pequeña Cacerola, Cuenco, Cazo, Cazuela -
Colador Coladora, chino -
Bol pequeño Tazón, Cuenco -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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