Manteca/Mantequilla de AnchoasManteca/Mantequilla de Anchoas

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 10 porciones Cualquiera Salsas/Aderezos
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Italiana Salado Cualquier Ocasión Platos Fríos
Forma de Cocción Tiempo de preparación    
Sin Cocción 10 minutos    

IngredientesIngredientes

UtensiliosUtensilios

Mortero, Espátula, Papel aluminio (para envolver)

PreparaciónPreparación

1. Coloque los filetes en el mortero y aplástelos, mientras va incorporando de a poco la manteca/mantequilla, y siga machacando hasta que se haya formado una pomada.

2. Entonces, coloque la preparación sobre un extremo de la hoja de papel alumnio y envuelva formado un cilindro. Lleve a refrigerar hasta que endurezca.

Sugerencia: Utilice para saborizar, pasta, hortalizas, como papas/patatas horneadas con cáscara/piel o hervidas o como dip para untar panes frescos o tostados o canapés.

TrucosTrucos

¿Cómo deben lucir las anchoas para saber si están en buen estado?

Sean en salmuera o en aceite, las anchoas en conserva deben tener un color rosado uniforme. Esto indica que pueden consumirse sin problemas. Si lucen un tono amarillento es porque están rancias y conviene desecharlas.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Anchoas Boquerón Anchoas en salmuera, desaladas: 6 unidades
Manteca Mantequilla -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Mortero - Procesadora

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