Espuma/Mousse de Jamón SerranoEspuma/Mousse de Jamón Serrano

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 6 porciones Cualquiera Bocaditos/Sandwiches
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Italiana Salado Para Fiestas Platos Fríos
Forma de Cocción Tiempo de preparación   Tiempo adicional 
Sin Cocción 20 minutos   240 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Jamón crudo tipo serrano, en un trozo 150 g
Manteca a temperatura ambiente 50 g
Mascarpone 50 g
Crema de leche espesa 6 cdas.
Brandy 3 cdas.
Pimienta (opcional) 2

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Pique finamente el jamón serrano, coloque en el bol, añada la manteca y bata hasta obtener una crema. Entonces, añada lentamente, mezclando con la espátula, el mascarpone, la crema, el brandy y la pimienta.

2. Lleve a refrigerar, por lo menos 4 hs., antes de servir.

Sugerencia: 

Puede servir para untar en Pan de Campo o como entrada acompañada de Mesclum, Ensalada Delmónico. También se puede optar por Jamón Iberico de Bellota.

TrucosTrucos

¿Qué hacer cuando el jamón crudo es demasiado salado?

Cuando el jamón crudo es muy salado se atenúa el sabor sumergiéndolo en leche unos 5 min.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Manteca Mantequilla -
Crema de leche nata doble, Nata de montar -
Brandy - Cognac : 3 cdas.

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol pequeño Tazón, Cuenco -
Batidora - Batidor

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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