Pastel de Duraznos/Melocotones ExpressPastel de Duraznos/Melocotones Express

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 10 porciones Ovo/Lácteo/Vegetarianos Tortas/Masitas/Confituras
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Argentina Dulce Cualquier Ocasión Platos Tibios
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Horneado 20 minutos 40 minutos  15 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Masa de tarta tipo pascualina, comprada 1 unidad
Mermelada de duraznos 2 cdas.
Vainillas 8 unidades
Duraznos en conserva, escurridos 1 lata
Huevos 3 unidades
Cáscara de naranja rallada 1 cda.
Almíbar de la conserva de duraznos 1/2 vaso
Crema de leche 200 ml
 
Cobertura
Huevos batido 1 unidad
Azúcar 2 cdas.

UtensiliosUtensilios

Tartera (de 20 a 22 cm. de diámetro), Cuchara, Tabla, Cuchillo, Batidora, Bol (mediano), Escarbadientes (para pinchar la superficie), Pincel

PreparaciónPreparación

1. Encienda el horno a temperatura media, para precalentarlo, separe los discos de masa y, con una tapa tapice el molde de tarta. Luego, unte la base con mermelada y, encima, distribuya los bizcochos de vainilla.

2. Después, corte los duraznos en cubitos pequeños y distribúyalos sobre las vainillas, cuidando de cubrir toda la base. En el bol, bata los huevos con el azúcar, la ralladura, el almíbar de los duraznos/melocotones y la crema de leche/nata, hasta tener una mezcla homogénea.

3. Entonces, vierta la mezcla sobre los trozos de fruta, humedezca con un poco de agua el diámetro de la tapa de masa restante y cubra con esta la superficie del pastel, formando un repulgue para unir las dos tapas o marcándolas con los dientes de un tenedor.

4. Luego, pinche, en 4 o 5 lugares,la superficie del pastel con el palillo, para que vapor pueda salir durante la cocción, pinte con el huevo batido y, encima, espolvoree con el azúcar. LLeve a hornear hasta que esté dorado, más o menos de 35 a 40 min. Retire y deje enfriar.

Sugerencia: Cómo postre lo puede servir tibio acompañado por una bocha/bola de Helado Cremoso de Vainilla o frío acompañado de Crema Chantilly.

TrucosTrucos

¿Qué hacer para que las mermeladas no se cristalicen?

Agregarles un poco de jugo de limón es el secreto ideal.

¿Qué hay que saber para conservar los duraznos frescos?

El secreto para mantenerlos en buen estado es no lavarlos ni cepillarlos hasta el momento mismo de consumirlos. Tampoco es recomendable exponerlos a temperaturas elevadas. Guárdelos siempre en la heladera, dentro de un recipiente con tapa.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Mermelada de duraznos Dulce de duraznos Mermelada de damascos : 2 cdas.
Duraznos Melocotones, Nectarinas -
Cáscara de naranja - Cáscara de limón rallada: 1 cda.
Almíbar Jarabe, Sirope -
Crema de leche nata doble, Nata de montar Leche : 200 ml
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Tartera de 20 a 22 cm. de diámetro Molde para tartas -
Bol mediano Cuenco, Tazón -
Escarbadientes para pinchar la superficie mondadientes, palillos Tenedor

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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