Torta de ChocolinasTorta de Chocolinas

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 8 porciones abundantes Ovo/Lácteo/Vegetarianos Tortas/Masitas/Confituras
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Argentina Dulce Cualquier Ocasión A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Horneado 20 minutos 55 minutos  60 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Galletitas de chocolate, molidas 300 g
Manteca a temperatura ambiente 150 g
Leche condensada 1 lata
Ricotta 400 g
Huevos 2 unidades
Manteca para untar el molde
Sal 1 pizca
 
Cobertura
Azúcar impalpable para espolvorear (opcional)

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Encienda el horno a temperatura media/baja, para precalentarlo, unte el molde con manteca y, en un bol mezcle el polvo de galletitas con la manteca, pisando con el tenedor hasta que la mezcla se asemeje a un granulado.

2. Entonces, con la mitad de esa mezcla cubra el fondo del molde, apretando con el revés de la cuchara para formar un piso parejo y compacto.

3. Después, casque los huevos, colocando las claras y las yemas en diferente bols. En el de las yemas añada la leche condensada y la ricotta, mezclando bien hasta tener una preparación homogénea.

4. Luego, añada la pizca de sal a las claras y bátalas hasta tener punto nieve bien firme. Entonces, incorpórelas a la preparación anterior, haciendo movimientos envolventes de abajo hacia arriba con la espátula.

5. Después, vierta la mezcla en el molde y distribuya el granulado de manteca y galletitas encima. LLeve a hornear unos 55 min., deje enfriar, retire el aro del molde y espolvoree con el azúcar impalpable/glass. Preferentemente refrigerar 1 h., antes de servir.

Sugerencia: Puede hacer un pastel más sustanciosa si una vez retirado el aro distribuye en la superficie mitades de frutillas/fresas y, luego, cubre los espacios con copos de Crema Chantilly y también los laterales.

TrucosTrucos

¿Cómo sustituir el azúcar impalpable/glas/lustre?

Si no se tiene azúcar impalpable es posible reemplazarlo colocando una taza de azúcar común en la licuadora y procesarlo por unos segundos o minutos, según la potencia de la máquina. Para evitar que este azúcar se humedezca se recomienda guardarlo en un frasco cerrado.

¿Cómo se ablanda la manteca?

Si ha olvidado retirar la manteca de la heladera el tiempo necesario para lograr que se ablande a temperatura ambiente, puede calentarla y batirla con una cuchara de madera en un recipiente de acero inoxidable o enlozado, sin que llegue a derretirse y, menos, a hervir.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Galletitas Masitas, cookies -
Manteca Mantequilla -
Azúcar impalpable Azúcar en polvo, Azúcar glas, Azúcar triturado -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol mediano Cuenco, Tazón -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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