Medallones de Cerdo MignonMedallones de Cerdo Mignon
| Complejidad | Rendimiento | Público | Tipo de Plato |
| Muy fácil | 4 porciones | Cualquiera | Carnes |
| Cocina | Sabor | Estación / Ocasión | Temperatura |
| Francesa | Salado | Para Fiestas | Platos Calientes |
| Forma de Cocción | Tiempo de preparación | Tiempo de cocción | |
| A la sartén | 5 minutos | 20 minutos |
IngredientesIngredientes
| Lomo de cerdo cortado en 8 rodajas | 1 kg |
| Panceta ahumada cortada en tiras finas | 100 g |
| Champignones en conserva, escurridos | 200 g |
| Sal a gusto (opcional) | |
| Pimienta preferentemente recién molida, a gusto | |
| Estragón (opcional) | 1 cdta. |
| Manteca | 50 g |
| Salsa de soja | 1 cda. |
| Whisky | 2 cdas. |
| Decoración | |
| Tomates Cherry | 8 unidades |
| Perejil en ramitos | 4 unidades |
UtensiliosUtensilios
Sartén (grande, de fondo pesado), Espátula, Fuente (precalentada, para presentar)
PreparaciónPreparación
1. Coloque la panceta en la sartén y lleve a fuego fuerte hasta que comience a dorarse y haya soltado la grasa. Entonces, añada los medallones de carne y deje dorar de ambos lados.
2. Luego, añada la manteca, los champignones, la sal, las especias y la salsa de soja. Baje el fuego, a lento, y deje cocer unos 5 min..
3. Después, incorpore el whisky y deje cocer hasta que la carne esté tierna, más o menos 10 min. Sirva adornado de los tomatitos y el perejil.
Sugerencia: Los ramitos de perejil pueden presentarse fritos. Acompañe con Ommik Houria (Puré de Zanahorias), Papas Horneadas Aromáticas.
TrucosTrucos
¿Cuánto tiempo demora la cocción del cerdo?
No se puede dar una respuesta exacta, porque depende de cada corte, pero recuerde que la carne de cerdo necesita un tiempo más prolongado que otras carnes para cocinarse. Siga de cerca la cocción, entonces, para evitar esperas innecesarias.
Información adicionalInformación adicional
| Ingredientes | Nombres alternativos | Sustitutos |
|---|---|---|
| Panceta ahumada | Bacon | - |
| Champignones | Champiñons, Champiñones de cultivo, Hongos | - |
| Estragón | Tarragón | - |
| Manteca | Mantequilla | - |
| Salsa de soja | Salsa de soya | - |
| Tomates Cherry | Tomates Cereza | - |
| Utensilios | Nombres alternativos | Sustitutos |
|---|---|---|
| Sartén grande, de fondo pesado | - | Olla |
