Coquilles Saint JacquesCoquilles Saint Jacques

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 8 porciones Cualquiera Entradas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Francesa Salado Para Fiestas Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Microondas 15 minutos 19 minutos   

IngredientesIngredientes

Merluza en filetes 2 unidades
Camarones cocidos, pelados 100 g
Champignones frescos, cortados en rodajas finas 100 g
Cebolla 1/2 taza
Perejil finamente picado 2 cdas.
Vino Blanco seco 1/4 taza
Manteca 20 g
Fécula de maíz 1 cda.
Sal (opcional)
Pimienta preferentemente, recién molida
Pan rallado cantidad necesaria
 
Cobertura
Manteca 1/4 taza
Harina de trigo 2 cdas.
Leche 1/4 taza
Huevos batido 1 unidad
Queso de máquina, rallado grueso 1/4 taza
Pimentón dulce

UtensiliosUtensilios

Bol (para microondas), Cuchillo, Tabla, Bol (pequeño), Cernidor, Cuchara, Papel film, 8 Coquilles

PreparaciónPreparación

1. En el bol coloque la manteca, los hongos, la cebolla, el perejil, la sal y la pimienta, y, a potencia media, cocine en el microondas por 3 min.

2. Mientras tanto corte los filetes de pescado en cubitos, añádalos en el bol, junto con los camarones y cocine, en la misma potencia por 5 min. más.

3. Luego, para hacer la cobertura, en el bol pequeño, caliente la leche, junto con la manteca, 1 min. a potencia media.

4. Después, mezclando bien, añada en el mismo bol, la harina cernida y cocime 1 min., a potencia mediana para hacer la salsa blanca. Retire.

5. Revuelva la salsa y vierta en la preparación con pescado, mezclando bien y agregando el huevo, la sal y el queso. Luego tape con el film y cocine, a potencia media, por 4 min., interrumpiendo la cocción a los 2 min. para revolver y completar la cocción, tapado.

6. Distribuya en las coquilles, mezcle el pan rallado con pimentón y espolvoree la superficie. Conserve refrigerado y para servir caliente en el microondas, a potencia media, por 5 min.

Sugerencia: Puede acompañar con Arroz al limón.

TrucosTrucos

¿Cómo se cocinan los crustáceos?

Es muy importante no cocinarlos con su cáscara o valva porque pueden explotar.

¿Los alimentos cocidos en microondas pueden consumirse inmediatamente?

No. Es necesario esperar unos minutos, porque aún después de ser retirados del microondas, los alimentos siguen cocinándose durante un tiempo, por conducción del calor. Recuerde que a mayor tiempo de cocción, mayor debe ser el tiempo de reposo. Las carnes, por ejemplo, requieren entre diez y quince minutos de "descanso".

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Merluza - Lenguado en filetes: 3 filetes
Camarones Gambas, gambaros -
Champignones Champiñons, Champiñones de cultivo, Hongos -
Fécula de maíz Maicena -
Manteca Mantequilla -
Harina de trigo Harina común, Harina -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol para microondas Tazón, Cuenco -
Papel film Papel adherente -
Coquilles Conchas Cazuela

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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