Ancas de RanaAncas de Rana

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Entradas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Española Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Frito 10 minutos 10 minutos   

IngredientesIngredientes

Ancas de rana limpias 32 unidades
Harina de trigo 2 cdas.
Aceite de oliva 1 taza
Sal (opcional)
Pimienta blanca
Perejil finamente picado 1 cda.
Limón exprimido 1 unidad

UtensiliosUtensilios

Plato hondo, Sartén (grande, profunda), Espumadera, Papel absorbente (para escurrir)

PreparaciónPreparación

1. Salpimente las ancas, frotando bien para que se impregnen. Luego, vierta la harina en el plato y páselas, cuidando que se cubran totalmente. Después, sacúdalas para desechar la harina excedente.

2. Luego, vierta el aceite en la sartén, lleve a calentar a fuego medio/alto y, cuando haya tomado temperatura fría las ancas, cuidando de no poner demasiadas pues debe espacios vacíos entre cada una.

3. Cuando estén levemente doradas de ambos lados retire, escurra, distribuya en la fuente, espolvoree con perejil y rocíe con el zumo de limón. Sirva bien calientes.

Sugerencia: Servir acompañadas de vino blanco.

TrucosTrucos

¿Cómo lograr que las ancas de rana queden más doradas?

Cuando se fríen rebozadas en harina, las ancas de rana se tornan más doradas si previamente, a rebozarlas, se pasan por leche.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Ancas de rana Patas de rana -
Harina de trigo Harina común, Harina -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Plato hondo Plato sopero -
Espumadera Rasera -

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