Budín del Mago de OzBudín del Mago de Oz

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 10 porciones Ovo/Lácteo/Vegetarianos Postres/Platos dulces
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Otras Europeas Dulce Otoño/Invierno Platos Tibios
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Horneado 30 minutos 55 minutos  10 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Manteca a temperatura ambiente 225 g
Azúcar 425 g
Esencia de vainilla 2 cdtas.
Cacao amargo 3 cdas.
Cacao dulce, colmada 1 cda.
Harina leudante 325 g
Leche 450 g
Agua 400 ml
Manteca para el molde

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Encienda el horno a temperatura media, para precalentarlo y en un bol bata la manteca/mantequilla con la mitad del azúcar y la esencia de vainilla, hasta tener una crema.

2. Luego, en el otro bol cierna la mitad del cacao amargo con la mitad del cacao dulce y la harina. Después, alternado con la leche, reservada, añada la mezcla, siempre batiendo, a la crema de manteca/matequilla.

3. Unte, ligeramente, con manteca/mantequilla el interior del borde y vuelque la masa/pasta, emparejando la superficie.

4. Luego, sobre la superficie cierna/tamice los dos tipos de cacao y el azúcar restante, cuidando que se esparzan uniformemente, cubriendo toda la superficie.

5. Después vierta, lentamente el agua, sin revolver sobre la mezcla de azúcar y cacao y lleve a cocinar al horno hasta que esté levemente dorado entre 45 a 55 minutos. Retire deje entibiar y sirva.

Sugerencia: Presente, si utilizó molde térmico, en el mismo y acompañe con crema de leche/nata batida a medio punto.

TrucosTrucos

¿Qué hacer con el azúcar que se ha endurecido?

Para recuperar el azúcar que se ha aterronado se recomienda ponerlo en una servilleta y presionarlo varias veces con una botella.

¿Cómo reemplazar la harina leudante?

La harina leudante se reemplaza con 2 cucharaditas de polvo de hornear por cada 225 g. de harina común.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Manteca Mantequilla -
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Harina leudante Harina de fuerza -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol medianos Cuenco, Tazón -
Cedazo cernidor, Cernedor Cernidor
Molde térmico de unos 25 cm de diámetro y bordes altos - Molde

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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