Arenque marinadoArenque marinado

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 2 porciones Cualquiera Pescados/Mariscos
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Otras Europeas Semi-Picante Cualquier Ocasión Platos Fríos
Forma de Cocción Tiempo de preparación   Tiempo adicional 
Sin Cocción 15 minutos   420 minutos (para el marinado) 

IngredientesIngredientes

Azúcar 1 cda.
Limones exprimidos 2 unidades
Arenque 4 filetes sin sal 1 lata
Pimienta sin moler 1 cdta.
Pimienta de Jamaica sin moler 1 cdta.
Agua 1 1/2 cdas.
Laurel (opcional) 2 hojas
Cebolla 1 unidad
Puerros la parte blanca 1 unidad
Eneldo 3 cdas.
 
Decoración
Tomate (opcional) 2 unidades
Puerros la parte verde (opcional) 1 unidad

UtensiliosUtensilios

Cuchillo, Olla (pequeña), Fuente (honda de vidrio), Tabla, Fuente (para servir), Cuchara (de madera)

PreparaciónPreparación

1. Mezcle en la olla pequeña el jugo de limón, el agua, el azúcar y las especias. Hierva a fuego bajo, durante unos minutos. Deje enfriar.

2. Ponga los filetes de arenque a escurrir. Córtelos en trozos y resérvelos.Pique la cebolla y el puerro (utilice la parte blanca y guarde la verde ,para decorar) y resérvelos.

3. Coloque en una fuente de vidrio, de forma alternada, capas de cebolla, puerro, arenque y eneldo. Cuele el líquido contenido en la olla, sobre esta preparación. Lleve a la heladera, para que repose toda la noche.

4. Para servir se desecha todo el líquido, se distribuye en la fuente colocando un borde de la parte verde del puerro, cortada en juliana (tiras finas), y un par de tomates en rodajas.

Sugerencia: Se puede acompañar con una ensalada, fría elaborada con una papa grande o dos medianas hervidas, cortadas en cubitos, un huevo duro picado y aliñada con media taza de crema de leche mezclada con dos cucharitas de alcaparras o aceitunas verdes picadas, condimentadas con sal y pimienta.

TrucosTrucos

¿Qué especias llevan los ramitos aromáticos?

Un ramito compuesto contiene generalmente laurel, orégano, perejil, tomillo, romero, apio y salvia.

¿Con qué sale el olor a cebolla o ajo de las manos?

La sal y el jugo de limón son excelentes para eliminan el olor a cebolla o ajo de las manos. Otra forma de lograrlo es lavándose las manos con agua y jabón, y luego con agua mezclada con bicarbonato de sodio.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Limones - Lima : 2 unidades
Puerros Ajo porro, Ajo Puerro, Porros -
Eneldo - Semillas de eneldo : 1 cda.
Tomate Jitomate -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla pequeña Cacerola, Cuenco, Cazo, Cazuela -

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