Masa SableéMasa Sableé

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 1 kg Cualquiera Tortas/Masitas/Confituras
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Francesa Semi-Dulce Cualquier Ocasión Platos Fríos
Forma de Cocción Tiempo de preparación   Tiempo adicional 
Sin Cocción 30 minutos   60 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Manteca a temperatura ambiente 300 g
Sal 1/2 cdta.
Azúcar impalpable 200 g
Huevos 2 unidades
Esencia de vainilla 1 cda.
Harina de trigo 0000, tamizada 500 g

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. En el bol, bata la manteca/mantequilla con la sal y el azúcar impalpable, hasta que lograr una crema blanquecina.

2. Entonces, añada, sin dejar de batir, uno a uno los huevos y la esencia o la ralladura. Luego, sobre una superficie plana, con el harina, forme una corona.

3. Vuelque la crema de manteca/mantequilla, en el centro de la corona y, con la ayuda de las espátulas, vaya echando la harina sobre la crema, mientras va mezclando. Debe obtener grumos.

4. Luego, sin amasar apriete los grumos con la palma de la mano, para unirlos. Una vez que no esté grumosa, envuélvala en film y deje descansar, refrigerada, por lo menos 1 h. antes de utilizar.

Sugerencia: Se conserva refrigerada hasta 1 semana y en el freezer por un mes.

TrucosTrucos

¿Cómo sustituir el azúcar impalpable/glas/lustre?

Si no se tiene azúcar impalpable es posible reemplazarlo colocando una taza de azúcar común en la licuadora y procesarlo por unos segundos o minutos, según la potencia de la máquina. Para evitar que este azúcar se humedezca se recomienda guardarlo en un frasco cerrado.

¿Cómo reemplazar la harina de trigo si cocino para un celíaco?

La harina de trigo se reemplaza mezclando 600 g. de harina de arroz con 400 g. de fécula de maíz.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Manteca Mantequilla -
Azúcar impalpable Azúcar en polvo, Azúcar glas, Azúcar triturado -
Esencia de vainilla - Ralladura de limón : 1 cda.
Harina de trigo Harina común, Harina -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol mediano Cuenco, Tazón -
Papel film Papel adherente -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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