Pastel de ChocolinasPastel de Chocolinas

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 10 porciones Ovo/Lácteo/Vegetarianos Tortas/Masitas/Confituras
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Argentina Dulce Cualquier Ocasión A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Horneado 20 minutos 55 minutos  80 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Galletitas de chocolate, pulverizadas 300 g
Manteca a temperatura ambiente 150 g
Leche condensada 1 lata
Ricotta 400 g
Huevos a temperatura ambiente 2 unidades
Sal 1 pizca
Manteca para untar el molde
Azúcar impalpable para espolvorear

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Encienda el horno a temperatura media, para precalentarlo. En un bol, con el tenedor mezcle la manteca/mantequilla con el polvo de galletitas/galleticas hasta que se forme un granulado.

2. Luego, unte el molde con manteca/mantequilla, vuelque la mitad de la mezcla y, con la cuchara distribuya, apretando con el dorso para que quede una base compacta.

3. Luego, en otro bol mezcle la leche condensada con la ricotta, hasta que se integren. Entonces, casque los huevos, echando las claras en el bol restante, y añada las yemas a la preparación, siempre mezclando bien, con la espátula.

4. Después, con la pizca de sal, bata las claras a punto nieve, firme, y, con movimientos envolventes de abajo hacia arriba, mézclelas a la preparación.

5. Luego, vierta la preparación en el molde y distribuya encima el resto de mezcla de polvo de galletitas/galleticas y manteca/mantequilla. Lleve a hornear durante 55 min.

6. Retire, deje enfriar a temperatura ambiente, antes de desmoldar. Lleve a refrigerar, desmoldado y espolvoreado con azúcar impalpable/glass, por lo menos 1 h. antes de consumir.

Sugerencia: Exquisito para acompañar Café a la Armenia (surtch).

TrucosTrucos

¿Qué hay que saber para usar correctamente la batidora?

No es aconsejable sobrecargar la batidora, exigiéndole actividades para las que no está preparada, ya sea por la cantidad o la densidad de lo que esté batiendo o por tenerla funcionando durante mucho tiempo. Por eso, si la preparación es abundante, divídala y bátala por tandas.

¿Cuál es el estado ideal de la manteca cuando es necesario batirla?

La manteca debe estar blanda para batirla y hacerla crema. Por eso es conveniente sacarla de la heladera dos horas antes.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Galletitas Masitas, cookies -
Manteca Mantequilla -
Azúcar impalpable Azúcar en polvo, Azúcar glas, Azúcar triturado -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol mediano Cuenco, Tazón -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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