Ciberchef

1. En la cacerola mediana, vierta la Salsa pomarolla, añada las hojas de albahaca y lleve a hervir a fuego fuerte. Luego, con el tenedor desmenuce el cubito de caldo y añádalo en la cacerola. Deje hervir unos 10 min., revolviendo de vez en cuando con la cuchara de madera.

2. Mientras tanto, vierta agua hasta las 2/3 partes, de la cacerola mediana, vierta una cucharada de aceite y lleve a hervir, a fuego fuerte. Cuando rompa hervor, eche la pasta y cocine unos 8 min. contados desde que el agua hirvió nuevamente o de acuerdo a su gusto.

3. Deseche el aceite del atún y, en el bol con el tenedor, desmenúcelo sin que llegue a convertirse en puré.

4. Cuando la salsa haya espesado, retírela de la hornalla, deseche las hojas de albahaca, sacándolas con la espumadera, añada las aceitunas y el atún y mantenga la salsa cerca de una hornalla encendida.

5. Una vez que la pasta esté cocida, cuélela, colóquela en la fuente y sazónela con sal, pimienta y el aceite restante, mezclando bien.

6. Vierta encima la salsa y sirva, con el queso para que cada comensal se sirva, a gusto.

Sugerencia: Las aceitunas se pueden reemplazar por alcaparras.

¿Cómo se hierven correctamente las pastas?

Uno de los secretos para cocer adecuadamente las pastas es ponerlas a hervir con un volumen de agua cinco veces superior a su peso.

¿Cómo se pelan fácilmente los tomates/jitomates?

Lo más práctico para pelar tomates/jitomates es hacerles una incisión en forma de cruz en la base y pasarlos ligeramente por agua hirviendo, teniendo cuidado de no dejarlos demasiado tiempo para que no se cocinen. Ponerlos luego en otro recipiente con agua helada y escurrirlos, tirando de las puntas formadas por la incisión de la base. La piel se desprenderá sin dificultad.