Merluza con Salsa CítricaMerluza con Salsa Cítrica
| Complejidad | Rendimiento | Público | Tipo de Plato |
| Muy fácil | 6 porciones | Cualquiera | Entradas |
| Cocina | Sabor | Estación / Ocasión | Temperatura |
| Internacional | Semi-Agridulce | Cualquier Ocasión | Platos Fríos |
| Forma de Cocción | Tiempo de preparación | Tiempo de cocción | Tiempo adicional |
| Horneado | 20 minutos | 20 minutos | 60 minutos (de enfriamiento) |
IngredientesIngredientes
| Merluza en filetes | 6 unidades |
| Aceite de maíz para untar la asadera | |
| Sal (opcional) | |
| Pimienta blanca, preferentemente, recién molida | |
| Manteca para colocar encima de los filetes | 1 rebanada |
| Mayonesa | 3 cdas. |
| Jengibre molido | 1 pizca |
| Alcaparras | 2 cdas. |
| Naranjas exprimida | 6 cdas. |
| Guarnición | |
| Ensalada de Berros | 6 porciones |
UtensiliosUtensilios
Asadera, Cuchillo, Espátula (de metal o teflón), Bol (pequeño), Cuchara
PreparaciónPreparación
1. Encienda el horno a temperatura máxima, para precalentarlo. Luego, unte con aceite la asadera, salpimente, a gusto los filetes, rocíelos con la mitad del jugo/zumo de naranja, corte la manteca/mantequilla en 6 trocitos y distribúyalos encima de los filetes.
2. LLeve a hornear durante 20 min. o hasta que estén levemente dorados. Entonces, retire, distribuya en la fuente, deje enfriar a temperatura ambiente y luego, 30 min. en el refrigerador.
3. Mientras tanto, en el bol mezcle la mayonesa, con el jengibre, las alcaparrar y el jugo/zumo de naranja, restante y lleve a refrigerar.
4. Para servir salsee los filetes y decore la fuente formado una corona con la Ensalada de Berros.
Sugerencia: Puede adornar la fuente con tiritas de piel/cáscara de naranja o con una rosa hecha con la piel/cáscara.
TrucosTrucos
¿Cómo evitar que el pescado asado se desarme?
Para que la carne del pescado quede firme al asarlo, rocíelo con vino blanco, limón o vinagre. Estos elementos astringentes ayudan a mantenerla bien armada.
¿Cómo pelar fácilmente la naranja?
Es más fácil pelar la naranja si, previamente, se la sumerje unos segundos en agua caliente.
Información adicionalInformación adicional
| Ingredientes | Nombres alternativos | Sustitutos |
|---|---|---|
| Merluza | - | Lenguado en filetes: 6 unidades |
| Aceite de maíz | - | Aceite para untar la asadera atadito |
| Manteca | Mantequilla | Aceite de maíz : 1 cda. |
| Mayonesa | - | Queso crema : 3 cdas. |
| Jengibre | - | Comino : 1 pizca |
| Alcaparras | - | Pepinitos en vinagre finamente picados: 2 cdas. |
| Naranjas | Naranja dulce | - |
| Utensilios | Nombres alternativos | Sustitutos |
|---|---|---|
| Bol pequeño | Cuenco, Tazón | - |
