Empanadas de BerenjenasEmpanadas de Berenjenas

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 18 unidades Ovo/Lácteo/Vegetarianos Tartas/Empanadas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Argentina Salado Primavera/Verano Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Horneado 20 minutos 25 minutos  60 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

UtensiliosUtensilios

Cuchara de madera, Sartén (grande), Cuchara, Placa para horno

PreparaciónPreparación

1. Encienda el horno, a temperatura media/alta, para precalentarlo. Rocíe con al jugo/zumo de limón y el azúcar la berenjena y, vierta el aceite en la sartén.

2. Añada la cebolla y el morrón/ají y lleve a saltear a fuego medio, mezclando hasta que la cebolla esté transparente. Mientras tanto, enjuague los trozos de berenjena y séquelos con el paño. Luego, añada la berenjena, el tomate/jitomate y tape.

3. Deje cocer durante 10 min. a fuego medio/bajo, retire, añada los cubitos de queso y el queso rallado, salpimente, a gusto. Mezcle bien para que el queso de funda.

4. Deje enfriar el relleno/recado, distribúyalo en las tapas de empanada, ciérrelas, haga el repulgue, colóquelas en la placa y lleve a hornear por 7 u 8 min. o hasta que la superficie esté dorada. Retire y sirva.

Sugerencia: Ideales para vianda infantil, ya que son muy nutritivas y livianas.

TrucosTrucos

¿Cómo dorar cebollas en segundos?

Las cebollas se doran más rápido si a la fritura se le agrega una pizca de pimentón dulce.

¿Cómo atenuar el sabor amargo de las berenjenas?

Para evitar el sabor excesivamente amargo, las berenjenas grandes se pelan antes de cocerlas

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Berenjena Alicón, Pepino morado -
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Morrones rojos Pimientos rojos -
Tomate Jitomate -
Queso cuartirolo Pont - L´evèque -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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