Torta de Queso y ChocolateTorta de Queso y Chocolate
| Complejidad | Rendimiento | Público | Tipo de Plato |
| Muy fácil | 10 porciones | Cualquiera | Tortas/Masitas/Confituras |
| Cocina | Sabor | Estación / Ocasión | Temperatura |
| Judía | Dulce | Primavera/Verano | Platos Fríos |
| Forma de Cocción | Tiempo de preparación | Tiempo adicional | |
| Sin Cocción | 20 minutos | 180 minutos (de enfriamiento) |
IngredientesIngredientes
| Galletitas /bizcochos secas, trituradas | 150 g |
| Manteca a temperatura ambiente | 100 g |
| Azúcar | 1/4 taza |
| Esencia de vainilla (opcional) | 1/2 cdta. |
| Jerez | 2 cdas. |
| Relleno | |
| Chocolate para taza, picado | 200 g |
| Queso crema | 250 g |
| Crema de leche | 250 g |
UtensiliosUtensilios
Espátula, 2 Bol (mediano), Fuente (de vidrio rectángular, de unos 20 cm de largo), Olla (pequeña)
PreparaciónPreparación
1. En la olla pequeña, vierta agua y lleve a fuego medio. Luego, en el bol mediano mezcle los bizcochos/galletitas triturados con la manteca/mantequilla, el azúcar, la esencia y el vino, hasta tener una pasta arenosa.
2. Forre con la mezcla la fuente, presionando levemente. Luego, coloque el chocolate en un bol, retire la ollita del fuego, apóyelo y derrita el chocolate a bañomaría.
3. Una vez que esté derretido, retírelo del bañomaría y, mezclando con la cuchara de madera o la espátula, incorpore el queso crema. Luego, añada la crema de leche/nata, mezclando suavmente con movimientos envolventes de abajo hacia arriba.
4. Luego, vierta sobre la base y lleve a refrigerar, por lo menos 3 hs. antes de servir.
Sugerencia: Puede decorar con copos de Crema Chantilly o Crema Chantilly al Chocolate.
TrucosTrucos
¿Cómo se derrite el chocolate?
Al chocolate cobertura nunca hay que agregarle agua para derretirlo. Conviene rallarlo, para facilitar el proceso, y ponerlo en un recipiente a baño maría.
¿Se puede reemplazar la crema de leche?
Para disminuir la ingestión de calorías la crema de leche se puede reemplazarpor queso crema, yoghourt o ricotta.
Información adicionalInformación adicional
| Ingredientes | Nombres alternativos | Sustitutos |
|---|---|---|
| Galletitas | Masitas, cookies | - |
| Manteca | Mantequilla | Margarina a temperatura ambiente: 100 g |
| Azúcar | azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común | - |
| Jerez | - | Oporto : 2 cdas. |
| Crema de leche | nata doble, Nata de montar | - |
| Utensilios | Nombres alternativos | Sustitutos |
|---|---|---|
| Espátula | - | Cuchara de madera |
| Bol mediano | Cuenco, Tazón | - |
| Olla pequeña | Cacerola, Cuenco, Cazo, Cazuela | - |
