Quiché de SalmónQuiché de Salmón

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 8 porciones Cualquiera Tartas/Empanadas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Francesa Salado Para Fiestas Platos Tibios
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Horneado 20 minutos 35 minutos  7 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Masa para Tarta salada si es casera, el bollo enfriado 2 hs. 300 g
Harina de trigo para espolvorear
 
Relleno
Huevos 4 unidades
Yemas 2 unidades
Crema de leche espesa 250 g
Nuez moscada rallada 1/3 cdta.
Sal (opcional)
Pimienta negra, recién molida
Salmón ahumado, cortado en tiras finas 200 g
Manteca 50 g

UtensiliosUtensilios

Palo de amasar, Tartera (de 28 cm. de diámetro), Cuchillo, Bol (mediano), Batidora, Papel aluminio (para cubrir)

PreparaciónPreparación

1. Encienda el horno a temperatura media, 200ºC, para precalentarlo. Luego, estire la masa hasta que tenga un grosor de 4 mm. de grosor, forre la tartera, desechando los sobrantes y pínchela repetidamente con el tenedor para que no se deforme durante la cocción.

2. Cuando el horno haya tomado temperatura, lleve a precocer durante 10 min. Mientras tanto, en el bol bata los huevos junto con las yemas y la crema de leche/nata.

3. Luego, salpimente, a gusto, y añada la nuez moscada, batiendo, nuevamente. Cuando la base de tarta esté precocida, retire del horno sin apagarlo, rellene con la mezcla, coloque las tiritas de salmón encima y lleve a hornear a 220 ºC durante 10 min.

4. Entonces, cubra con el papel de aluminio la superficie de la tartera, para evitar que se seque el salmón y continúe la cocción unos 15 min. más. Retire deje reposar unos minutos, se sirve tibio.

Sugerencia: Se puede reemplazar el salmón por panceta de cerdo ahumada/tocino ahumado.

TrucosTrucos

¿Se puede reemplazar la crema de leche?

Para disminuir la ingestión de calorías la crema de leche se puede reemplazarpor queso crema, yoghourt o ricotta.

¿Qué hierba es apropiada para el salmón?

El eneldo es una hierba ideal para saborizar el salmón.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Harina de trigo Harina común, Harina -
Crema de leche nata doble, Nata de montar Queso crema : 250 g
Manteca Mantequilla -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Palo de amasar oflador, Palote, rodillo, uslero -
Tartera de 28 cm. de diámetro Molde para tartas -
Bol mediano Cuenco, Tazón -
Batidora - Batidor

Cerrar

¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

Anterior
Siguiente
Cerrar

Cerrar

Recuperar contraseña

Para recuperar su contraseña, debe llenar el campo de abajo con el mail que se habia registrado.
Una vez realizado este paso, reenviaremos a su casilla de correo de registro su contraseña. Gracias.


El email ingresado no se encuentra registrado
Cerrar

Enviar receta por email