Berenjenas FritasBerenjenas Fritas

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 2 porciones abundantes Cualquiera Entradas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Medio Oriente Salado Cualquier Ocasión A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
A la sartén 15 minutos 10 minutos  30 minutos (de marinado) 

IngredientesIngredientes

UtensiliosUtensilios

Colador (de malla fina, para escurrir), Paño, Sartén (grande), Espumadera, Papel absorbente (para escurrir), Fuente

PreparaciónPreparación

1. Coloque las rodajas de berenjenas en el colador, espolvoréelas con sal y deje reposar, 30 min., para que suelten el líquido. Pasado ese tiempo, deseche la sal y séquelas con el paño.

2. Luego, vierta el aceite en la sartén y caliente a fuego medio/alto, hasta que comience a humear. Entonces, eche las rodajas y fríalas hasta que comiencen a dorarse, de ambos lados.

3. Retírelas, con la espumadera/estemeña, colocándolas sobre papel absorbente, para desechar el exceso de grasa y, en el mismo aceite, caliente, fría los dientes de ajo.

4. Mientras tanto, distribuya las rodajas de berenjena en la fuente. Luego, los ajos, vierta, encima el vinagre, condimente con las especias y sirva.

Sugerencia: Puede servirse como entrada/primero, ensalada o para acompañar carnes rojas o blancas.

TrucosTrucos

¿Resulta indistinto lavar o cortar las verduras primero?

Las verduras se lavan primero y luego se cortan, para que no pierdan nutrientes.

¿Cómo atenuar el sabor amargo de las berenjenas?

Para evitar el sabor excesivamente amargo, las berenjenas grandes se pelan antes de cocerlas

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Berenjena Alicón, Pepino morado -
Sal gruesa Sal gorda Sal atadito
Aceite de oliva - Aceite de maní : 1/2 taza

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Colador de malla fina, para escurrir chino, Coladora -
Paño - Papel absorbente
Espumadera Rasera -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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