Chichiriquiata/StruffoliChichiriquiata/Struffoli

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 20 porciones Ovo/Lácteo/Vegetarianos Tortas/Masitas/Confituras
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Italiana Dulce Para Fiestas A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Frito 40 minutos 15 minutos  20 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Harina de trigo 0000 750 g
Huevos 6 unidades
Aceite de oliva 5 cdas.
Vino Blanco 5 cdas.
Sal fina 1/2 cdta.
Azúcar 250 g
Miel 500 g
Harina de trigo para espolvorear
Aceite mezcla 1 1/2 tazas
 
Para decorar:
Granas de colores

UtensiliosUtensilios

Bol (mediano), Cuchillo, Sartén (profunda), Espumadera, Papel absorbente, Cacerola (mediana), Fuente (redonda)

PreparaciónPreparación

1. En el bol coloque la harina, haciendo un hoyo en el medio como si fuera un volcán, casque dentro los huevos, añada la sal, vierta el aceite y el vino. Una los ingredientes echando la harina de los bordes y amase hasta tener un bollo.

2. Vuelque el bollo sobre una superficie, espolvoreada con harina, amase hasta que sea liso y, divídalo en seis porciones y amáselos para hacer rollos de unos 2 cm de ancho. Luego, córtelos cada 2 cm, como para hacer ñoquis.

3. Vierta el aceite en la sartén y lleve a fuego medio/alto, hasta que se caliente, sin que llegue a humear. Entonces, por tandas fría los trocitos de masa hasta que estén dorados, retírelos con la espumadera, escurriendo bien para desechar el aceite. Colóquelos sobre el papel absorbente para que continúen escurriendo.

4. En la cacerola, coloque el azúcar, añada 2 cucharadas de agua y lleve a hervir a fuego fuerte. Entonces, de a poco se vierte la miel, para que no se aglutine. Luego, se añaden las bolitas de masa, mezclando para que se impregnen. Se retira la cacerola de fuego y se vierten sobre la fuente. Enseguida con las manos húmedas, para no quemarse, se forma una pirámide y se deja enfriar antes de consumir.

TrucosTrucos

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Harina de trigo Harina común, Harina -
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Aceite mezcla Aceite vegetal -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol mediano Cuenco, Tazón -
Espumadera Rasera -
Cacerola mediana Olla -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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