Arrollados de JamónArrollados de Jamón

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Entradas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Otras Sudamericanas Salado Primavera/Verano Platos Fríos
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Hervido 15 minutos 15 minutos  15 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Jamón cocido algo gruesas 4 fetas
Papas medianas, peladas y cortadas en cubitos 2 unidades
Arvejas frescas o congeladas 1 1/2 tazas
Zanahoria pequeñas cortadas en cubitos 2 unidades
Choclos los granos 1 unidad
Mayonesa 2 unidades
 
Decoración
Aceituna 4 unidades
Lechuga lavadas u escurridas 4 hojas
Queso tipo Mar del Plata, en cubos 4 unidades

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. En la olla ponga agua, sal a gusto y lleve a fuego alto y cuando hierva ponga a cocer en ella los granos de choclo, junto con las zanahorias finamente picadas y las arvejas durante 7 min. (si usa arvejas o choclos de lata agrégueselas al final, pues ya están cocidas)

2. Pasado este tiempo, cuando se encuentren a medio cocer, agregue la papa y complete la cocción, en 5 min. Más a partir que el agua hierve nuevamente.Escúrralos, con el colador y déjelos enfriar en un bol o fuente honda, a temperatura ambiente. Una vez fría la preparación, agréguele la mayonesa y mezcle bien.

3. Antes de servir, precaliente la sartén, a fuego alto, sin aceite y eche las fetas de jamón para que se doren levemente, tardan unos 3 min.. Cubra cada una con la mezcla y enróllelas con cuidado, cerrándolas con la ayuda de escarbadientes.

4. Sirva sobre cada hoja de lechuga un arrollado de jamón, e introduzca en el escarbadiente un dado de queso y una aceituna.

Sugerencia: Se puede acompañar con una ensalada de hojas verdes.

TrucosTrucos

¿Cómo hacer para que las aceitunas negras brillen más?

Lo ideal para que las aceitunas negras luzcan bien brillantes es pasarlas levemente por aceite.

¿Cómo impedir que las papas peladas se oxiden?

Si necesita reservar papas peladas porque las utilizará horas más tarde, colóquelas en un recipiente con agua y dentro de la heladera. Así evitará que se ennegrezcan por el contacto con el aire.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Jamón cocido Jamón dulce -
Papas Patata -
Arvejas Guisantes -
Zanahoria Caraota -
Choclos Mazorcas de maíz, Elotes, Ilotes Choclos granos en conserva: 1 taza
Aceituna Oliva -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla mediana Cuenco, Cazo, Cazuela, Cacerola -
Colador de verduras Coladora, chino -
Bol mediano Cuenco, Tazón Fuente
Escarbadientes mondadientes, palillos -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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