Flan de CalabazaFlan de Calabaza

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 6 porciones Cualquiera Postres/Platos dulces
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Centroamericana/Caribeña Dulce Cualquier Ocasión Platos Fríos
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Baño María 5 minutos 32 minutos  80 minutos (enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Leche condensada 1 taza
Calabaza cocida, en puré 1 taza
Huevos 5 unidades
Esencia de vainilla 1/2 cdta.
Azúcar 1/2 taza

UtensiliosUtensilios

Molde (de flan, de 20 cm.), Bol (mediano), Tenedor, Colador (de malla fina), Cuchara, Fuente (para horno), Fuente (para servir)

PreparaciónPreparación

1. Vierta el azúcar en el molde agregue 1 cucharita de agua y lleve a fuego medio/bajo para hacer el caramelo, que tarda unos 5 min., rotándolo de vez en cuando, para que no se queme. Debe quedar de color dorado.

2. Prenda el horno a temperatura media baja y coloque la fuente con agua hasta 1/3 de su capacidad, para que chorree durante la cocción. Si decide hacer el bañomaría sobre la hornalla, haga lo mismo con la olla a fuego medio.

3. Después bata los huevos en el bol y luego agregue el puré, la vainilla, mezclando bien con la cuchara. Luego, vuelque la preparación en el molde y cocine a bañomaria por 25 min., aproximadamente.

4. Retire el flan de baño, deje enfriar a temperatura ambiente, unos 20 min. y lleve a refrigerar, en el molde por 1h., com mínimo. Luego desmolde en la fuente.

Sugerencia: Se puede acompañar con Crema Chantilly.

TrucosTrucos

¿Cómo evitar que los flanes se desmoronen?

Para que los flanes o budines no pierdan su forma conviene desmoldarlos una vez que estén bien fríos, sobre un plato o fuente mojado para que escurran con facilidad.

¿Qué hay que saber para cocinar a baño maría?

Para que el agua no se introduzca en los moldes cuando se hacen flanes o budines a baño maría se recomienda poner un papel doblado en el fondo del recipiente en que se coloca el agua.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Calabaza Calabaza almizclera, Auyama -
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol mediano Cuenco, Tazón -
Tenedor - Batidor
Colador de malla fina Coladora, chino Tamiz
Fuente para horno - Olla

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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