Mousse de LimónMousse de Limón

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones abundantes Cualquiera Postres/Platos dulces
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Agridulce Cualquier Ocasión Platos Fríos
Forma de Cocción Tiempo de preparación   Tiempo adicional 
Sin Cocción 8 minutos   60 minutos (de enfriamieto) 

IngredientesIngredientes

Leche condensada 1 lata
Crema de leche espesa 250 g
Limón mediano, exprimido 1 unidad
Cáscara de limón rallada finamente 1 unidad
Claras 2 unidades
Sal 1 pizca
Menta para decorar

UtensiliosUtensilios

2 Bol, Batidora, Espátula

PreparaciónPreparación

1. En un bol mediano eche la leche condensada, la crema de leche, el jugo y la ralladura, bata a potencia máxima durante 3 min.

2. En el otro bol vierta las claras, la sal y con la batidora, las paletas deben estar limpias y secas, bata unos 4 a 5 min. a velocidad máxima hasta lograr un punto nieve firme. Agregue la mezcla a las claras, suavemente, haciendo movimientos envolventes con la espátula o cuchara.

3. Lleve a refrigerar durante 2 h., como mínimo antes de servir, puede acortar ese tiempo si lo coloca en el freezer durante 50 min.. Se presenta decorado con las hojas de menta.

Sugerencia: Puede servirse acompañado por gajos de naranjas, mango, o frutillas enteras, para que rinda 6 porciones.

TrucosTrucos

¿Cómo puede guardarse la ralladura de los cítricos?

Una manera fácil de conservar ralladura de limón o naranja consiste en colocar la radulla de varias frutas en un frasco limpio, alternándola con azúcar y un poco de cognac. Guarde el frasco bien cerrado en la heladera.

¿Cómo se logra el punto nieve?

Para conseguir un buen punto nieve las claras deben ser muy frescas y haber estado un buen rato en la heladera. También es fundamental que el batidor y el recipiente estén limpios y bien secos.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Crema de leche nata doble, Nata de montar -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol Cuenco, Tazón -
Espátula - Cuchara

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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