Torta de Coco al LimónTorta de Coco al Limón

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 8 porciones Cualquiera Tortas/Masitas/Confituras
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Griega Dulce Cualquier Ocasión A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Horneado 20 minutos 100 minutos  30 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Azúcar 1 taza
Huevos ligeramente batidos 3 unidades
Manteca 250 g
Esencia de vainilla 1 cda.
Sémola fina 1 taza
Coco seco, rallado 3/4 taza
Harina de trigo 1 1/4 tazas
Aceite mezcla 1 cda.
Harina de trigo 1 cda.
 
Almíbar
Azúcar 3/4 taza
Agua 1 taza
Limón cortado en rodajas 1 unidad

UtensiliosUtensilios

Molde (de 23 cm. diámetro), Batidora, Bol (mediano), Cuchara, Escarbadientes, Olla (pequeña), Cuchara de madera, Fuente (para presentar)

PreparaciónPreparación

1. Precaliente el horno a temperatura media/baja.. Unte el molde con manteca o aceite y espolvoree con la cuchara de harina, moviendo el molde para que se forme una película en el fondo y los lados.

2. En el bol, bata la manteca con el azúcar durante 10 min. a velocidad media y luego vaya agregando los huevos, uno a uno. La esencia y la sémola, sin dejar de batir durante 5 min. más.

3. Luego mezclando con la cuchara incorpore el coco y la harina, hasta lograr una mezcla homogénea. Viértala en el molde, conviene hacerlo con la cuchara y con el reverso aplane la superficie para lograr que quede lisa. Hornee a temperatura media baja durante 1 h., más o menos. No abra el horno hasta que hayan transcurrido 45 min. de cocción. Estará lista cuando al pincharla en el centro la brochetta o el escarbadiente salgan sin rastros de masa.

4. Cuando se esté por cumplir el tiempo de cocción de la torta en la olla pequeña vierta el azúcar y el agua, para hacer el almibar, lleve a fuego lento hasta que hierva y el azúcar esté disuelto. En ese momento incorpore las rodajas de limón, suba el fuego a medio/alto hasta que entre en ebullición, nuevamente. Luego baje nuevamente la llama y cocine 15 min. más, sin revolver. Retire y deje enfriar a temperatura ambiente.

5. Mientras se enfría, esmolde la torta, luego rocíela con almíbar.

Sugerencia: Puede decorarla distribuyendo rodajas finas de limón en la superficie y también es adecuado servir las porciones acompañadas con crema de leche batida o Crema Chantilly.

TrucosTrucos

¿Cómo impedir que las tortas se humedezcan en la base?

Para que las masas y tortas no se humedezcan en la parte inferior hay que desmoldarlas sobre rejillas, lo que facilita que el calor se evapore.

¿Cuándo está cocida una torta?

Para saber si una torta está en su punto justo de cocción hay que pincharla en su centro con un escarbadiente o el filo de un cuchillo pequeño. Si salen perfectamente limpios es señal que está cocida; en caso contrario deberá continuar un tiempo más en el horno.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Manteca Mantequilla -
Harina de trigo Harina común, Harina -
Aceite mezcla Aceite vegetal Manteca : 1 cda.
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol mediano Cuenco, Tazón -
Escarbadientes palillos, mondadientes -
Olla pequeña Cazo, Cazuela, Cacerola, Cuenco -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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