Helado de CaféHelado de Café

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Postres/Platos dulces
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Centroamericana/Caribeña Dulce Cualquier Ocasión Platos Helados
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Hervido 10 minutos 10 minutos  180 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Leche condensada 1 taza
Agua 1 taza
Sal 1 pizca
Crema de leche 1 taza
Fécula de maíz 1 cda.
Café 2 cdas.
Vainilla 1/2 cdta.

UtensiliosUtensilios

Olla (de fondo grueso), Cuchara de madera, Bol (mediano), Batidora, Máquina para hacer helados

PreparaciónPreparación

1. En la olla mezcle, bien para que no queden grumos, la leche condensada con la maicena, el café, el agua y la sal. Lleve a fuego medio/bajo, revolviendo continuamente con la cuchara de madera, durante unos 5 a 7 min. o hasta que espese.

2. Retire del fuego y añada el extracto de vainilla, revolviendo para que se integre. Deje enfriar bien, lejos de toda fuente de calor, a temperatura ambiente, tardará unos 15 a 20 min.

3. En el bol bata la crema, a potencia máxima, unos 3 min y vierta de a poco, mezclando con la cuchara de madera, la crema. Colóquela en la fuente y lleve al freezer o congelador por 2 hs., en la mitad del tiempo retire y bata la preparación, para que resulte cremosa y no se formen cristales de hielo. Si utiliza heladora siga las indicaciones del fabricante.

Sugerencia: Se puede servir las porciones decoradas con copetes de Crema Chantilly y amarettis o chocolate amargo. Incluso se puede salsear con Licor o Crema de Café.

TrucosTrucos

¿Qué hay que saber para usar correctamente la batidora?

No es aconsejable sobrecargar la batidora, exigiéndole actividades para las que no está preparada, ya sea por la cantidad o la densidad de lo que esté batiendo o por tenerla funcionando durante mucho tiempo. Por eso, si la preparación es abundante, divídala y bátala por tandas.

¿Se puede reemplazar la crema de leche?

Para disminuir la ingestión de calorías la crema de leche se puede reemplazarpor queso crema, yoghourt o ricotta.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Crema de leche nata doble, Nata de montar -
Fécula de maíz Maicena -
Vainilla Bejuquillo -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla de fondo grueso Cuenco, Cazo, Cazuela, Cacerola -
Bol mediano Cuenco, Tazón -
Máquina para hacer helados Heladora Fuente

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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