Ciberchef

1. En la olla mezcle, bien para que no queden grumos, la leche condensada con la maicena, el café, el agua y la sal. Lleve a fuego medio/bajo, revolviendo continuamente con la cuchara de madera, durante unos 5 a 7 min. o hasta que espese.

2. Retire del fuego y añada el extracto de vainilla, revolviendo para que se integre. Deje enfriar bien, lejos de toda fuente de calor, a temperatura ambiente, tardará unos 15 a 20 min.

3. En el bol bata la crema, a potencia máxima, unos 3 min y vierta de a poco, mezclando con la cuchara de madera, la crema. Colóquela en la fuente y lleve al freezer o congelador por 2 hs., en la mitad del tiempo retire y bata la preparación, para que resulte cremosa y no se formen cristales de hielo. Si utiliza heladora siga las indicaciones del fabricante.

Sugerencia: Se puede servir las porciones decoradas con copetes de Crema Chantilly y amarettis o chocolate amargo. Incluso se puede salsear con Licor o Crema de Café.

¿Qué hay que saber para usar correctamente la batidora?

No es aconsejable sobrecargar la batidora, exigiéndole actividades para las que no está preparada, ya sea por la cantidad o la densidad de lo que esté batiendo o por tenerla funcionando durante mucho tiempo. Por eso, si la preparación es abundante, divídala y bátala por tandas.

¿Se puede reemplazar la crema de leche?

Para disminuir la ingestión de calorías la crema de leche se puede reemplazarpor queso crema, yoghourt o ricotta.