Verduras SalteadasVerduras Salteadas

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Ovo/Lácteo/Vegetarianos Entradas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
China Salado Para Fiestas Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Rehogado/Salteado 10 minutos 8 minutos   

IngredientesIngredientes

Apio ramas, sin las hojas, cortadas en tajadas diagonales 2 unidades
Cebolla mediana, pelada 1 unidad
Zanahoria mediana, cortada en tajadas diagonales 1 unidad
Zucchinis pequeño, cortado en rodajas 1 unidad
Chaucha tiernas, sin hilos, preferentemente chatas 8 unidades
Coliflor pequeñas 6 ramitas
Brócoli pequeñas 6 ramitas
Champignons pequeños o 6 grandes cortados en tajadas 12 unidades
Brotes de soja/soya 100 g
Jengibre fresco, cortado en láminas 1 cda.
Vino Blanco 1 cda.
Aceite de maní 3 cdas.
Caldo de pollo 3/4 taza
Salsa de soja 1 cda.
Fécula de maíz 3 cdtas.

UtensiliosUtensilios

Tabla, Cuchillo (cuchillo filoso), Wok, Cuchara de madera, Bol (pequeño)

PreparaciónPreparación

1. Corte la cebolla longitudinalmente por la mitad, luego corte la base de la raíz en diagonal para que las capas se separen. Corte las capas en tiritas, a lo largo para que queden curvas.

2. Caliente el aceite a fuego medio/alto en el wok y saltee, mezclando con la cuchara de madera, todas las verduras unos 5 min., deben quedar crujientes.

3. Con la cuchara de madera, en el bol mezcle el caldo, la salsa, el jerez y la fécula. Vierta en el wok y revuelva con la cuchara de madera hasta que la salsa se espese, unos 3 min.

4. Sirva inmediatamente.

Sugerencia: Se pueden servir acompañadas de arroz blanco.

TrucosTrucos

¿Cómo aprovechar al máximo el apio?

Para un mejor aprovechamiento de la planta de apio, siga estos consejos: emplee las hojas en un caldo, las pencas en las comidas y su corazón en salsas y entradas frías.

¿Cómo se comprueba la frescura de las chauchas?

Para comprobar si las chauchas o judías están frescas, dóblelas por la mitad. Si se parten es sinónimo de frescura, si no significa que se cosecharon demasiado tarde o estuvieron almacenadas durante mucho tiempo.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Zanahoria Caraota -
Zucchinis Calabacines -
Chaucha vainica, Judía verde, judía tierna, vainita -
Brócoli Brécol, Bróculi, Brecolera -
Champignons Champiñones -
Brotes de soja/soya Germinados de soja/soya -
Vino Blanco - Jerez : 1 cda.
Aceite de maní - Aceite de girasol : 3 cdas.
Caldo de pollo Caldo de ave Caldo de verduras : 3/4 taza
Salsa de soja Salsa de soya -
Fécula de maíz Maicena -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol pequeño Cuenco, Tazón -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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