Mousse de JamónMousse de Jamón

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 6 porciones Cualquiera Entradas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Otras Sudamericanas Salado Cualquier Ocasión Platos Fríos
Forma de Cocción Tiempo de preparación   Tiempo adicional 
Sin Cocción 15 minutos   60 minutos (enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Jamón cocido 250 g
Salsa blanca 1 1/2 tazas
Crema de leche batida, algo firme 1/2 taza
Gelatina sin sabor 3 cdtas.
Nuez moscada 1 pizca
Sal a gusto (opcional)
Pimienta a gusto (opcional)
 
Decoración
Lechuga lavadas 4 hojas
Aceituna preferentemente negras 8 unidades

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Procese el jamón y colóquelo en un bol para mezclarlo con la salsa blanca fría y la crema batida. Hidrate la gelatina en dos cucharaditas de agua fría y luego vuélquele 3 cucharadas de agua hirviendo y mézclela con la preparación anterior.

2. Condimente la mezcla con sal, pimienta y nuez moscada.

3. Humedezca con agua fría el molde , vuelque en él la mezcla y llévelo a la heladera hasta que esté firme, más o menos 1 h..

4. Desmolde, sobre la fuente, decore con hojas de lechuga y aceitunas y sirva.

Sugerencia: Se puede acompañar con Salsa Golf.

TrucosTrucos

¿Cómo desmoldar las gelatinas?

Para que desmoldar gelatinas sea una tarea exitosa presione primero los bordes del molde con los dedos y luego páselo por agua caliente. Desmolde inmediatamente sobre un plato o fuente previamente mojada y escurrida.

¿Se puede reemplazar la crema de leche?

Para disminuir la ingestión de calorías la crema de leche se puede reemplazarpor queso crema, yoghourt o ricotta.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Jamón cocido Jamón dulce -
Salsa blanca Salsa Bechamel -
Crema de leche nata doble, Nata de montar -
Aceituna Oliva -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol mediano Cuenco, Tazón -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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