Lomo al Vino BlancoLomo al Vino Blanco

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Carnes
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Rehogado/Salteado 5 minutos 15 minutos   

IngredientesIngredientes

Lomo cortado en bifes finos 800 g
Cebolla mediana, picada finamente 1 unidad
Aceite de oliva 5 cdas.
Harina de trigo colmada 1 cda.
Vino Blanco preferentemente seco 10 cdas.
Caldo de carne 10 cdas.
Sal a gusto (opcional)
Pimienta preferentemente negra, molida, a gusto
Perejil picado finamente 2 cdas.

UtensiliosUtensilios

Cuchillo (filoso), Tabla, Olla de barro (mediana), Cuchara (de madera)

PreparaciónPreparación

1. Caliente el aceite en la olla, a fuego medio y rehogue la cebolla, hasta que esté transparente, unos 4 min.. Luego, añada la carne, salpimente a gusto, espolvoree con la harina y revuelva, con la cuchara de madera, hasta que quede dorada parejamente, en unos 7 min..

2. Entonces, agregue el vino blanco y el caldo y cocine a fuego medio/alto hasta que hierva; espolvoree con perejil picado y sirva enseguida.

Sugerencia: Se puede servir acompañada de Papas Noisette, Papas Fritas o Puré.

TrucosTrucos

¿Cómo se tiernizan las carnes rojas?

Las carnes duras se tiernizan dejándolas durante dos horas sumergidas en leche.

¿A que temperatura debe estar el aceite para freír alimentos crudos?

Cuando se fríen alimentos crudos el aceite debe estar a temperatura moderada, para que se cocinen y doren al mismo tiempo.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Lomo Solomillo -
Aceite Óleo Aceite de maíz: 5 cdas.
Harina de trigo Harina común, Harina -
Caldo de carne - Caldo de verduras : 10 cdas.

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla de barro mediana - Olla

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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