Lomo al Vino BlancoLomo al Vino Blanco
| Complejidad | Rendimiento | Público | Tipo de Plato |
| Muy fácil | 4 porciones | Cualquiera | Carnes |
| Cocina | Sabor | Estación / Ocasión | Temperatura |
| Internacional | Salado | Cualquier Ocasión | Platos Calientes |
| Forma de Cocción | Tiempo de preparación | Tiempo de cocción | |
| Rehogado/Salteado | 5 minutos | 15 minutos |
IngredientesIngredientes
| Lomo cortado en bifes finos | 800 g |
| Cebolla mediana, picada finamente | 1 unidad |
| Aceite de oliva | 5 cdas. |
| Harina de trigo colmada | 1 cda. |
| Vino Blanco preferentemente seco | 10 cdas. |
| Caldo de carne | 10 cdas. |
| Sal a gusto (opcional) | |
| Pimienta preferentemente negra, molida, a gusto | |
| Perejil picado finamente | 2 cdas. |
UtensiliosUtensilios
Cuchillo (filoso), Tabla, Olla de barro (mediana), Cuchara (de madera)
PreparaciónPreparación
1. Caliente el aceite en la olla, a fuego medio y rehogue la cebolla, hasta que esté transparente, unos 4 min.. Luego, añada la carne, salpimente a gusto, espolvoree con la harina y revuelva, con la cuchara de madera, hasta que quede dorada parejamente, en unos 7 min..
2. Entonces, agregue el vino blanco y el caldo y cocine a fuego medio/alto hasta que hierva; espolvoree con perejil picado y sirva enseguida.
Sugerencia: Se puede servir acompañada de Papas Noisette, Papas Fritas o Puré.
TrucosTrucos
¿Cómo se tiernizan las carnes rojas?
Las carnes duras se tiernizan dejándolas durante dos horas sumergidas en leche.
¿A que temperatura debe estar el aceite para freír alimentos crudos?
Cuando se fríen alimentos crudos el aceite debe estar a temperatura moderada, para que se cocinen y doren al mismo tiempo.
Información adicionalInformación adicional
| Ingredientes | Nombres alternativos | Sustitutos |
|---|---|---|
| Lomo | Solomillo | - |
| Aceite | Óleo | Aceite de maíz: 5 cdas. |
| Harina de trigo | Harina común, Harina | - |
| Caldo de carne | - | Caldo de verduras : 10 cdas. |
| Utensilios | Nombres alternativos | Sustitutos |
|---|---|---|
| Olla de barro mediana | - | Olla |
