Ensalada al LimónEnsalada al Limón

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Ensaladas/Guarniciones
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Francesa Semi-Picante Cualquier Ocasión A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación    
Sin Cocción 10 minutos    

IngredientesIngredientes

Endibias enjuagadas ligeramente 2 unidades
Rabanitos lavados, sin raíz ni tallo 12 unidades
Manzanas verdes 2 unidades
Queso Gruyère 200 g
Limón exprimido 1 1/2 unidades
Nueces peladas 12 unidades
Aceite de maní 4 unidades
Sal a gusto (opcional)
Pimienta a gusto, preferentemente recién molida

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Separe las hojas de endibias y échelas en la ensaladera.Luego, ponga las nueces y los rabanitos.

2. Pele las manzanas, divida en cuartos, retire el corazón y las pepitas. Corte en cubitos, rocíe con dos cucharadas de limón, para que no se ennegrezcan y añada en la ensaladera.

3. Corte el queso en dados y agrégue a la ensalada. Luego, en el bol bata el aceite con el jugo restante y salpimente a gusto.

4. Con las manos mezcle bien la ensalada y vierta el aliño. Mezcle bien y sirva enseguida.

Sugerencia: Se le puede agregar 2 cucharadas de alcaparras o de aceitunas negras picadas.

TrucosTrucos

¿Se puede aromatizar el aceite?

Sí, pero tenga en cuenta que para aromatizar el aceite que va a ser usado en frituras dulces o eliminar el sabor fuerte de un aceite no muy refinado, hay que freír previamente en éste una cáscara de limón o naranja.

¿Las endibias se pueden cocer?

Las endibias son muy sabrosas asadas en la parrilla, rociadas con limón y salpimentadas.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Rabanitos Rábanos rojos -
Manzanas verdes Manzanas ácidas, Granny Smith -
Queso Gruyère Gruyer, Gruyère -
Aceite de maní - Aceite mezcla : 4 unidades

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Pelapapas opcional Mondador -
Bol mediano Tazón, Cuenco -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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