Cheese Cake de ChocolateCheese Cake de Chocolate

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 8 porciones abundantes Cualquiera Postres/Platos dulces
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Norteamericana Agridulce Cualquier Ocasión Platos Fríos
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Horneado 15 minutos 40 minutos  60 minutos (enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Queso crema entero o descremado 1 kg
Azúcar 1 1/2 tazas
Huevos 4 unidades
Chocolate blanco para repostería, troceado 150 g
Limón el jugo y la ralladura 1 unidad
Manteca 1 nuez

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Encienda el horno para precalentarlo a temperatura media/baja. En la ollita vierta agua hasta 1/3 de su capacidad y lleve a fuego medio/alto, para preparar el baño María.

2. Bata el queso y el azúcar, hasta que estén perfectamente integrados. Coloque el chocolate en el bol, y apague el lleve a baño María, cuidando que no toque el agua.

3. Siempre batiendo, agregue a la mezcla, uno a uno los huevos, el jugo y la ralladura. Revuelva el chocolate con la espátula y si está disuelto homogéneamente añádalo batiendo a la preparación.

4. Enmanteque el molde y vuelque la masa uniformemente. Baje la temparatura del horno a lenta e introduzca el molde. Hornee 35 a 40 min.

5. Retire y deje enfriar a temperatura ambiente. Luego, retire el aro y lleve a refrigerar 1 h. antes de servir.

Sugerencia: Puede decorar los bordes con Crema Chantilly y el centro con tiritas de cáscara.

TrucosTrucos

¿Cómo se derrite el chocolate?

Al chocolate cobertura nunca hay que agregarle agua para derretirlo. Conviene rallarlo, para facilitar el proceso, y ponerlo en un recipiente a baño maría.

¿Cómo puede guardarse la ralladura de los cítricos?

Una manera fácil de conservar ralladura de limón o naranja consiste en colocar la radulla de varias frutas en un frasco limpio, alternándola con azúcar y un poco de cognac. Guarde el frasco bien cerrado en la heladera.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Manteca Mantequilla -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Procesadora - Batidora
Olla pequeña Cuenco, Cazo, Cazuela, Cacerola -
Bol pequeño, resistente al calor Tazón, Cuenco Olla

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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