Brochettes de Langostinos y VerdurasBrochettes de Langostinos y Verduras
Complejidad | Rendimiento | Público | Tipo de Plato |
Muy fácil | 4 porciones | Cualquiera | Pescados/Mariscos |
Cocina | Sabor | Estación / Ocasión | Temperatura |
Thai | Semi-Picante | Cualquier Ocasión | Platos Calientes |
Forma de Cocción | Tiempo de preparación | Tiempo de cocción | Tiempo adicional |
A la parrilla/plancha | 10 minutos | 7 minutos | 30 minutos (de marinada) |
IngredientesIngredientes
Langostinos gruesos, cocidos y pelados | 12 unidades |
Zucchinis cortado en rodajas gruesas | 1 unidad |
Tomate cortados en 8 gajos | 2 unidades |
Choclos enanos | 4 unidades |
Semillas de coriandro | 2 cdas. |
Sal (opcional) | 1 cdta. |
Chiles verdes, sin semillas, picados | 2 unidades |
Limón exprimido | 3 cdas. |
Aceite de oliva | 2 cdas. |
Lechuga cantidad necesaria |
UtensiliosUtensilios
Batidora, 2 Bol (medianos, uno con tapa), 4 pinchos (para brochette), Cuchara, Fuente (para presentar)
PreparaciónPreparación
1. En la batidora, mezcle el coriandro molido, la sal, los chiles, el jugo de limón y el aceite, durante unos segundos.
2. Vierta la mezcla en un bol y añada los langostinos, procurando que queden bien bañados en el liquido. Tape el bol y dejarlo marinar en un lugar fresco 30 min.. Mientras tanto, precaliente el grill o parrilla o plancha, a fuego muy alto.
3. Baje a medio. Clave los langostinos y las verduras alternados, en cuatro pinches. Ase unos 5 a 7 min., y rocíandolos, con frecuencia con su jugo, hasta que los langostinos y verduras se hagan y doren por todos los lados.
4. Servir recién hechos, sobre un lecho de hojas de lechuga.
Sugerencia: Este plato ligero y nutritivo resulta esplendido acompañado de una ensalada de lechuga, con Arroz al Limón o Arroz con Cardamomo o Chapatis.
TrucosTrucos
¿Cómo impedir que los langostinos se arqueen y doblen?
Para mantener los langostinos rectos, introdúzcales un palillo antes de cocinarlos, en su centro. Esto evita que se curven durante la cocción. Recuerde retirar el sostén antes de llevarlos a la mesa.
¿Cómo se conservan los chiles?
Para conservarlos durante un año se deben secar, triturar y guardar en un recipiente hermético en un lugar oscuro, seco y fresco.
Información adicionalInformación adicional
Ingredientes | Nombres alternativos | Sustitutos |
---|---|---|
Zucchinis | Calabacines | - |
Tomate | Jitomate | - |
Choclos | Mazorcas de maíz, Elotes, Ilotes | - |
Semillas de coriandro | Semillas de cilantro | - |
Chiles | Ajíes, Pimientos, Locotos, Guindillas, Tocotes | - |
Utensilios | Nombres alternativos | Sustitutos |
---|---|---|
Batidora | - | Batidor |
Bol medianos, uno con tapa | Cuenco, Tazón | - |