Calamares Fritos con Salsa TártaraCalamares Fritos con Salsa Tártara

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Pescados/Mariscos
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Italiana Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Frito 15 minutos 4 minutos  120 minutos (de remojo) 

IngredientesIngredientes

Calamares ´pequeños, limpios 8 unidades
Leche 1/2 lt
Harina de trigo 3 unidades
Huevos algo batidos 2 unidades
Ajo picados finamente 2 dientes
Cáscara de limón rallada 2 tazas
Pan rallado 1 taza
Aceite cantidad necesaria para freír

UtensiliosUtensilios

Bol (mediano), 3 Platos (hondos), Sartén (grande, de fondo pesado), Espumadera, Fuente (para presentar), Papel absorbente

PreparaciónPreparación

1. Corte los calamares en rodajas finas, y déjelos 2 hs., como mínimo en leche tibia, para que se tiernicen.Luego, lávelos, séquelos y rebócelos con harina de previamente colocada en un plato hondo, sacudiéndolos para eliminar la harina sobrante.

2. En el bol, prepare una mezcla con huevo, ajo y ralladura de limón y pase por ella los calamares enharinados y, por último, rebócelos con el pan rallado dispuesto en otro plato hondo, sacudiéndolos para eliminar el pan sobrante.

3. En la sartén, caliente el aceite, a fuego medio/alto y fría los calamares durante 1 min. o hasta que se doren un poco. Retírelod, con la espumadera y escúrralos en un plato hondo sobre papel de absobente.

4. Tápelos para que se mantengan calientes y repita la misma operación con el resto de los calamares.

Sugerencia: Sirva acompañados con Salsa Tártara.

TrucosTrucos

¿Qué calamares elegir?

A la hora de comprar calamares recuerde que los más pequeños son los mejores y los más tiernos.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Harina de trigo Harina común, Harina Fécula de maíz : 3 cdas.
Aceite Óleo -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol mediano Tazón, Cuenco -
Espumadera Rasera -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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